A klasszikus olasz pesto szósz könnyű és sokoldalú, hűtőszekrényben jól tárolható, friss, gazdag ízű. A hagyományos recept fenyőmagot, fokhagymát, olívaolajat, bazsalikomot és parmezán sajtot tartalmaz, ráadásul a "legmegfelelőbb" mártást habarcsban készítik. A pesto paraszt konyha szósz, tehát demokratikusan reagál egyes összetevők cseréjére és arra, hogy keverővel készítik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Csirkemell
- töltött pesto
- sonkában és tejszínes mártással
- 6 szárított csirkemell;
- 18 szelet sonka vagy más szárított sonka;
- 1/4 csésze Dijon mustár;
- 3/4 csésze 22% krém;
- fehér bors;
- fenyőmag dekoráció.
- Klasszikus pesto
- 2 csésze friss bazsalikom levél;
- 1/2 teáskanál sót;
- 4 hámozott nagy fokhagyma-gerezd;
- 1 csésze fenyőmag;
- 1/2 csésze olívaolaj;
- 3/4 csésze reszelt parmezán.
Használati útmutató
1
Készítsen pesto szószot. Helyezze a fenyőmagot és a fokhagymát egy főzőedénybe vagy egy turmixgép táljába. Csiszolja meg őket. Váltson impulzus üzemmódra, öntsen be egy kevés olívaolajat, adjon hozzá bazsalikom leveleket és sajtot.
2
Helyezzen három szelet szárított sonkát a munkafelületre úgy, hogy a szelet hosszú szélei átfedjék egymást. Helyezze a csirkemellöt a prosciutto szélére. Egy éles, hosszú, keskeny kés segítségével készítsen egy vágott zsebet a csirkefilébe. Tegyen bele egy kanál pesto szószba. Osszon el egy teáskanál dijoni mustárt a csirke külső oldalán. Tekerje be a filét prosciuttoba. Helyezze a varrással lefelé a sütőedénybe.
3
Melegítsük a sütőt 200 ° C-ra. Ismételje meg a fenti műveletet az összes csirkemellel. Süssük a csirkét 20 percig, amíg aranybarna nem lesz. Helyezze a filét egy tálra, és fedje le fóliával, hogy a hús "pihenjen".
4
Öntsük a levet a sütőedényből a serpenyőbe, adjunk hozzá 1/4 csésze pesto szószot, keverjük össze és melegítsük alacsony lángon. Adjunk hozzá tejszínt, növeljük a hőt és forraljuk fel. Amikor a szósz forrni kezd, ismételten csökkentse a hőt közepes szintre, és főzzük keverés közben, amíg be nem vallja az özvegy. Só és bors.
5
Tálalás előtt vágjuk a csirkefilét szeletekre - érmékre, helyezzük egy tálra, öntsük mártással és körezzük fenyőmaggal.
Hasznos tanácsok
Ez az egyszerű és könnyű étel nagyon könnyű további íz-árnyalatokat adni azáltal, hogy kissé eltérő összetevőkből készít pesztót. Tehát a koriander, a spenót és a keserű sült saláta kitûnõ zöldenként müködhet, és az illatos növények egy része napra szárított paradicsommal helyettesíthetö. A fiatal fokhagyma hajtása a szegfűszeg helyett új ízesítő árnyalatokat is bevezet. A fenyőmag cserélhető pisztáciával, dióval, pekándióval és mandulával - ezek a "klasszikus" recepttől való eltérések megengedettek, és a szószhoz, tehát az egész ételhez új "hangot" adnak.