A csirkeleves népszerű és meglehetősen egyszerű étel. Vannak azonban annak elkészítésének verziói, amelyek még az ínyenceket is meglepik. Például néhány bogyó, különösen áfonya jól megy a csirkelevestel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 csirke;
- 3-4 liter víz;
- 6 burgonya;
- 2 nagy sárgarépa vagy 300–400 g kicsi;
- 2 hagyma;
- 3 evőkanál. áfonya;
- babérlevél;
- növényi olaj;
- só és bors.
Használati útmutató
1
Főzzük a húslevest. Ehhez válassza le a szárnyokat és a lábakat a csirkehústól. Helyezze őket egy fazékba hideg vízbe, anélkül, hogy eltávolította volna a bőrt. Adjuk hozzá a felére és hámozott hagymát, valamint néhány borsó fekete borsot és egy babérlevelet. Forraljuk fel a húslevest, és főzzük 30–40 percig, rendszeresen eltávolítva a habot. A főzés közepén sózzuk meg. Szűrjük le a kész levest, hogy átlátszóvá váljon, hagyjuk a csirke részeit későbbi felhasználás céljából.
2
Vigyázzon a zöldségekre. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Ha fél a termék csípõ szagaitól, őrölje meg egy élelmiszer-feldolgozóban. Helyezze a hagymamasszát egy serpenyőben előmelegített növényi olajban 5 percig. Ezután távolítsa el a tűzről. Hámozza meg és kockázza meg a nyers burgonyát.
3
Főzze a sárgarépát, ahogy tetszik a legjobban. Ha szereti sült formában, akkor vágja csíkokra és főzze olajban 5-7 percig. A főtt sárgarépa csirkelevesben is felhasználható. Ehhez válassza a legkisebb, legfeljebb 4-5 cm méretű fiatal gyökérnövényt, melyeket legkönnyebben meg lehet vásárolni fagyasztva - az üzletekben az ilyen sárgarépát külön csomagolva vagy zöldségkeverék részeként árusítják. A fiatal gyökérnövényeket nem kell meghámozni. A levesbe 5 perccel korábban teszik, mint a sült változatot, hogy az egész nyers sárgarépa ideje legyen főzni.
4
Vigyázz a csirkére. A húslevesben főtt szárnyakból és lábakból vegye ki a húst és darabolja kockára, legfeljebb 1 cm oldalsó méretű legyen, ugyanúgy őrölje meg a hasított test csirkemellét is.
5
Helyezze a húslevest egy nagy serpenyőbe a tűzhelyre, és forralja fel. Adjon hozzá burgonyát, és főzzük 10 percig. Mossa meg a áfonya és ossza fel két részre. A bogyók egyik részéből nyomja ki a levet. Öntsük a levesbe 10 perccel a burgonya lerakása után. Fontos, hogy ezt ne tegye korábban, mert savas környezetben a burgonya főzése hosszabb ideig tart. Ezután tedd a nyers csirkemell, a hagymát és a sárgarépát, ha korábban megsütötték. A nyers anyagot, mint fentebb említettük, 5 perccel korábban kell elhelyezni. Főzzük a levest további 7-10 percig, amíg a burgonya és a hús teljesen meg nem alakul. Adjon hozzá sót, ha szükséges. Egy perccel a tűzről történő eltávolítás előtt tegyük a lábaba már főtt csirke darabokra és a fennmaradó friss áfonya húslevesére. A levest tálalja apróra vágott gyógynövényekkel.