A pita kenyér örmény vékony kenyér. Az örmény nemzeti pita kenyeret tondrában sütik - ez a föld mélyére épített kályha, a kályha falai speciális téglákkal vannak bélelt. A Tondra kemencék az ókorban jelentek meg. Otthon örmény pita kenyeret is készíthet egy közönséges sütőlemez vagy öntöttvas serpenyő segítségével.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 csésze meleg víz;
- 1 teáskanál száraz élesztő;
- 1 evőkanál növényi olaj;
- 1 teáskanál (csúszda nélkül) sót;
- 0, 5 teáskanál cukor;
- 2, 5 csésze liszt.
Használati útmutató
1
Pita kenyeret sütnek egy tundra falán. Hengerelt, 500 gramm tömegű tésztadarabot kézről kézre dobnak, a tésztát a kívánt vastagságig meghosszabbítva. A kész vékony tésztát egy speciális ellipszoid párnára húzzuk, és a kéz gyors mozgatásával a tortát átvisszük az tundra falára, és hagyjuk sütni három percig. A modern fiatal nemzedék speciális elektromos kemencéket készített fémlemezekből és hordozható agyagból, kicsi tundrából, ezáltal egyszerűsítve a pita kenyér sütésének technológiáját.
2
Oldja fel a száraz élesztőt meleg vízben. Adjon hozzá növényi olajat, sót és cukrot. A lisztet öntsük fokozatosan rostáljuk át a szitára és gyúrjuk meg az elasztikus tésztát. Dagasztja a tésztát két percig. Ezután tegye a tésztát egy zsíros csészébe, fedje le papírtörlővel és hagyja egy órán át állni.
3
Massza meg a tésztát és ossza meg kb. Tíz részre (az alkatrészek száma a serpenyő méretétől függ). A tésztát tekercsekbe tekerje, fóliával fedje le, hagyja állni további öt percig.
4
Öntsön lisztet az asztal felületére, tegyen rá gombócot, és tegye egy vékony, legfeljebb 2 mm vastag rétegbe.
5
Melegítsen egy száraz serpenyőt. Soha ne töltsön olajat!
6
Helyezze a tortillát a serpenyőbe. Ha a torta nagyobb, mint a serpenyő mérete, ne aggódjon, ossza meg a felesleges tésztát a serpenyő oldalán.
7
Sült néhány másodpercig mindkét oldalon. Amikor a lávah fehéressé válik, és rózsás pontok jelennek meg rajta, azonnal fordítsa meg. Minél hosszabb ideig süt, annál szárazabb lesz, tehát ne főzzön túl a pita kenyeret.
8
Hajtsa össze az elkészített pita kenyeret egy halomban, fedje le azonnal egy tiszta törülközővel, hogy kissé meglágyuljon. A pita kenyér kenyérként használható, valamint a shawarma, a tekercs és a másfajta ételek főzéséhez. Bon étvágyat!
Hasznos tanácsok
Tárolásra szánt hideg pita kenyeret műanyag tasakba tehetünk és hűtőszekrénybe tehetünk.