A forró Spanyolországban a hideg gazpacho levest hagyományosan nyáron készítik, de egy újabb frissítő leves, amelyet hidegen szolgálnak fel, nem alacsonyabb népszerűsége számára. Salmorehoról szól.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 500 gr. érett paradicsom;
- - 100 gr. fehér kenyér (enyhén szárítva);
- - 2-3 gerezd fokhagyma;
- - só;
- - szőlőecet;
- - tojás;
- - 50 gr. jamon (opcionális).
Használati útmutató
1
Először forraljuk fel a keményen főtt tojást, és oly módon távolítsuk el, hogy lehűljön.
2
Forralja fel a paradicsomot forrásban lévő vízzel, vegye le a héját. Csiszolja meg fokhagymával egy turmixgépben. Ezután átöblítjük egy szitán, hogy a tömeg nagyon gyengéd legyen és felesleges magdarabok nélkül.
3
Öntsük a paradicsom-fokhagyma pürét egy turmixgépbe, adjunk hozzá olívaolajat, egy evőkanál ecetet, sót és szelet kenyeret. Amikor a kenyér kissé nedves lesz, őrölje a turmixgép tartalmát legalább 3 percig. Helyezze a hűtőszekrénybe 2-3 órán keresztül.
4
Tálalás előtt apróra vágjuk a főtt tojást és a jamonot, öntsük a levest tányérokba, és óvatosan tegyük a jamon és a tojás darabjait minden tálca közepére.
