A nyár ideje a zöldségételeknek. Mindenki ismeri a káposzta tekercset és a töltött paprikát. Más zöldségek azonban jól illenek a húshoz és a rizshez. A nyári dolmát paradicsommal és padlizsánnal töltik meg.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- őrölt marhahús - 1 kg
- rizs - 150 ml
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. kanál
- bazsalikom - 1 csokor
- petrezselyem - 1 csomó
- hagyma - 2 db.
- forró paprika - ½ hüvely
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- vaj - 100 gr.
- padlizsán (hosszú) - 1 db.
- paradicsom - 3 db.
- Bolgár bors - 3 db.
- káposzta - 1 kis fej káposzta
- só - 2 teáskanál
Használati útmutató
1
Finomra vágja a hagymát és a forró paprikát, vezesse át a fokhagymát egy fokhagyma-szorítón. Olvassa el a vajat egy serpenyőben és főzze az összes hozzávalót 7-10 percig alacsony lángon.
Öblítsük le a rizst, öntsünk rá forrásban lévő vizet és hagyjuk 10 percig.
Öblítse le a bazsalikomot és a petrezselymet, apróra vágja.
2
Készítse elő a tölteléket. Ehhez keverjük össze a darált húst, a rizst, a gyógynövényeket, a paradicsompasztát, a sót, a pirított hagymát, a fokhagymát, a forró borsot. Adjon hozzá 2 evőkanál a töltelékhez. evőkanál hideg víz, hogy a darált hús lágyabb legyen.
3
Vágj ki egy kávét egy szárból. Mártsa a káposzt forrásban lévő vízbe 5 percig, hogy a levelek lágyakvá váljanak, és ne törjenek el, ha dolma csavarodik.
4
Mossa le padlizsán, paprika és paradicsom. Vágjuk a padlizsánt 3 részre. Távolítsa el a magot az összes részből úgy, hogy 3 "csészét" kapjon, amelynek fal- és fenékvastagsága 0, 7-1 cm. Vágja le a szárot a borsról, távolítsa el a magokat. Magja a paradicsomnak, vegye ki (de ne dobja el) a levet és a magokat.
5
Vegyünk egy nagy edényt. Fektessen az aljára 2 nagy káposztalevelet. Készítsen töltött káposztát darált húsból és káposztalevélből, tegye őket a serpenyő aljára. Öntsük felülről a levet és a paradicsommagokat. Töltse padlizsán, paprika és paradicsom. Helyezze a felszeletelt káposzta tekercsre. Töltsük meg a nyári dolmát hideg vízzel, hogy az ne elérje a padlizsán tetejét 1 cm-rel. Forrás után lecsökkentjük a hőt és főzzük 1 órán keresztül.