A Lula kebab eredetileg Azerbajdzsánból készült étel. Darált hús, kolbász formájában, nyársra helyezve, majd a grillre sütve.
Az étel megfelelő elkészítésének alapja a darált hús alapos dagasztása, amíg viszkózus állagot és jó sűrűséget nem kap.
Válassza ki a receptjét
Ez azért szükséges, hogy a húskészlet szilárdan a nyárson tartsa és sütés közben ne repüljön le. Meg kell jegyezni, hogy a kenyérhúsban a kebab elkészítéséhez semmilyen esetben ne adjon kenyeret vagy tojást.
Sülje meg a kebabot a grillben korábban forró szenek felett. Kebab nélküli kebab főzéséhez otthoni sütőt is használhat, természetesen a különbség jelentős, a füst csábító és pikáns aromája nem lesz, ennek ellenére ízléses és eredeti ételt fog kapni.
Tehát a kebab főzéséhez a következőkre lesz szüksége:
500 g zsíros birka, 1-2 közepes méretű hagyma, ha megtalálható a piacon - farokzsír, szárított bazsalikom, só és fekete bors ízlés szerint.
• Vegye ki a főtt bárányhúst, és hengereli egy hagymával, és tegye meg 2-3-szor. Ha van kövér farok, akkor azt is hússal kell görgetni
• Sózott főtt darált húst és fűszereket adjon ízlés szerint
• Most alaposan keverje össze a tölteléket, verte le és dobja egy tányérra, és fordítva; addig végezzen egészen addig, amíg a töltelék el nem éri a kívánt viszkozitást, és a felülete repedésekkel van borítva. A töltelék kitöltése kizárólag kézzel lehetséges
• Miután befejezte a húskészlet dagasztását - ossza meg apró részekre, és formáljon belőlük kolbászokat, amelyek átmérője kb. 3 cm és hossza kb. 15-20, hogy a húskészlet ne tapadjon a kezéhez - a kezét hideg vízzel kell megnedvesíteni.
• Amikor a kolbász kialakul, vegyen lapos nyársat és óvatosan húzza rá a darált húst. Csavarja be egy kissé az elforgatott kebabot, hogy jobban rögzítse a nyárson.
• Az előmelegített szénnel ellátott barbecue sütőn fektesse le a nyársat és süsse meg, ügyeljen arra, hogy rendszeresen forgassa őket. Ha otthon sütni fog - akkor helyezze a kebabot egy sütőlapra, és mindkét oldalán 250 ° C hőmérsékleten süsse 15-20 percig.
Tálalás előtt a kebabot óvatosan távolítják el a nyárson egy edényben, fűszerekkel és sok gyógynövénnyel ízesítve.
Kapcsolódó cikk
Lula kebab: főzési titkok