A hal az emberi test számára szükséges ásványi anyagokat tartalmaz: foszfort, kalciumot, káliumot, nátriumot, magnéziumot, vasat, fluort. A tengeri hal húsában még mindig nagy a jód és a bróm aránya. A halak magas táplálkozási értéke és ízjellemzői nélkülözhetetlenné teszik mind a napi étrendben, mind az étrendben. A halhús fehérjét a test könnyebben és kétszer gyorsabban felszívja, mint az állati hús fehérje. Ezért a halat a lehető leggyakrabban kell bevonni a napi menübe. És összehasonlíthatatlanul gyorsabban főz, mint a hús.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- A "Royal Capelin" esetében:
- 500 g fagyasztott kapelán;
- 50 g növényi finomított olaj;
- 20 g szójaszósz;
- a sót.
- A kis dolgokért
- zöldekkel párolt:
- 800 g hal;
- 150 g zöld hagyma;
- 25 g petrezselyem;
- 25 g kapor;
- 25 g zeller;
- 100 g kekszet;
- 0, 5 l tej vagy 1 csésze tejföl;
- 2 tojás
- 1, 5 evőkanál liszt;
- 1, 5 evőkanál növényi olaj;
- a sót.
Használati útmutató
1
"Kaplini királyi." Helyezze a fagyasztott halakat néhány percre hideg vízbe, amíg részben ki nem olvad. Ezután válasszuk át, alaposan öblítsük le. Válasszuk el a viszonylag nagy kapellát a kisebb halaktól. Tisztítsa meg a nagyobb kapelint, vágja le a fejeket és távolítsa el a belső kapcsokat. A kis halak nem igényelnek további feldolgozást.
2
Mérsékelt sózzon az összes halat. A fő íz az étel szójaszószát fogja adni. Helyezze szorosan a kapelint (hal-hal) egy serpenyőbe öntett növényi olajjal. Rázza meg az edényt oldalról a másikra, hogy az olaj egyenletesen oszlik meg a hal alatt az alján. Helyezze a serpenyőt közepes hőre.
3
Körülbelül tíz perc múlva ellenőrizze, hogy a hal barnul-e az egyik oldalon. Ha igen, szórja rá a szójaszósz tetejére. És ismét rázza fel az edényt oldalról a másikra.
4
Körülbelül öt perc múlva fordítsa meg a kapelát. Megfelelő sütés esetén a kapel nem tapad a serpenyőbe, de jól megsütjük egymás között. Kényelmes egy spatullel megfordítani, egy egész réteg azonnal felvételével.
5
Adja hozzá a fennmaradó szójaszószt és csökkentse a hőt alacsonyra. Tíz perccel később a pirított hal készen áll.
6
Fűszerrel párolt apróság. Ehhez az ételhez minden apró hal megfelelő. Tisztítsa meg, bélben és öblítse le a folyami halakat. Ezután sót és az elkészített halat 30 percre tegye hűtőszekrénybe.
7
Mossa meg, szárítsa meg és apróra vágja a zöld hagymát, a petrezselymet, a kaprosot és a zellert.
8
A crackereket aprítsa nagy morzsákba, és keverje össze a gyógynövényekkel.
9
Vegye ki a halat a hűtőszekrényből, főzzön lisztet és főzzön növényi olajban, amíg félig meg nem főzött.
10
Kenje meg a serpenyő vagy a serpenyő alját növényi olajjal, és fedje le a zöldek és a zsemlemorzsa keverékét. Helyezze a sült halat a zöldek tetejére.
11
Melegítsük fel a tejet és töltsük meg halakkal. Csukja le az edényt egy fedéllel, és főzzen mindent alacsony lángon.
12
A tojásokat külön forraljuk, meghámozzuk és apróra vágjuk. Helyezze a kész halat egy edénybe, kösse össze friss gyógynövényekkel, és meghintjük apróra vágott tojásokkal.
Figyelem!
Ha teflon bevonat nélküli öntöttvas serpenyőt használ a "Kaplini királyi" sütéshez, akkor azt főzés után azonnal forró vízzel kell feltölteni. Ellenkező esetben a szárított olajat szójaszószban nehéz lesz mosni.
Hasznos tanácsok
A halakat nagyon gyorsan ki kell mosni tiszta folyó vízben. Mivel a halak vízzel való érintkezésével az extraktív anyagokat kimosják, és a halszöveteket öntözik, ami a halhús tulajdonságainak romlásához vezet.