Az afrikai konyhában a mártás gyakran az étel központi eleme, amelyet ebben a receptben a mellékételként szolgáló egyéb termékek egészítenek ki - hús. Sült paradicsomlé mártással fűszerekkel továbbmutatja pikáns ízét a marhahús számára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Marhahús (szegy vagy más pörkölt darab) - 800 gramm,
- paradicsom - 7 db,
- közepes hagyma
- fokhagyma - 2 szegfűszeg
- Afrikai chili paprika (nélkül is lehet) - 2 db,
- egy szelet friss gyömbér - 5 cm,
- víz - 1 liter,
- növényi olaj - 5-6 evőkanál. kanál,
- só és őrölt bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Helyezzünk egy vödör vizet a tűzre, és forraljuk fel. Vágjuk a paradicsomot, és forrásban lévő vízzel forraljuk meg. Távolítsa el a bőrt és vegye le a magot. Csiszolja a paradicsomot egy turmixgépben, amíg sima nem lesz.
2
Hámozza meg a hagymát, és őrölje egy turmixgépben (ne keverje össze a paradicsomot).
Csiszolja a fokhagymát.
Megtisztítunk egy chili paprikát és behelyezünk egy habarcsot. A második egészet elhagyjuk.
Három hámozott gyömbér egy reszelőn.
3
Az összes zsírt eltávolítjuk a húsból. A húst azonos méretű, kb. 2-3 cm méretű darabokra vágjuk (kissé nagyobb lehet, de akkor a sütési idő növekszik).
Só és bors ízlés szerint, fektessen egy tálra.
Adjuk hozzá az ízesítés 1/4-ét, a paradicsom kivételével (hagyma, fokhagyma, chili és gyömbér). Keverje hozzá, a húst meg kell áztatni pácban. Hagyja a húst 5-10 percig.
4
A húst átvisszük egy nagy serpenyőbe (nem kell olajat vagy vizet hozzáadni).
Öt percig főzzük a húst, majd öntsünk egy liter meleg vizet és forraljuk fel.
Főzze a húst másfél órán keresztül, nézd meg, készen áll-e. A húsnak nagyon gyengédnek kell lennie.
Kifejezzük a húslevest a kész húsból. Nem kell a húslevest önteni, ez hasznos a szószhoz.
5
Melegítsük meg a növényi olajat egy serpenyőben (kb. 5-6 evőkanál), adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, és főzzük közepes lángon körülbelül két percig.
Adja hozzá a fűszerek többi részét a szószhoz, és alaposan keverje össze.
Öntsük a húslevest a szószba, és forraljuk fel. Fedjük le és pároljuk 5 percig.
6
Mossuk meg a chili paprikát, és hámozás nélkül tesszük egy serpenyőbe mártással. Keverjük össze és főzzük 5 percig.
Adjon hozzá húst és folytassa a főzést további 10 percig.
Távolítsa el az elkészített húst paradicsomos szósszal a tűzről. A szósz nem lehet túl vékony vagy vastag. Tálaljuk egy tálra, zöldekkel díszítve.