A spanyol konyhában számos eredeti recept létezik, amelyek szerint nagyon finom ételeket készítenek. Például tejszínes leves kagylóval, amelynek elkészítéséhez pezsgőre van szüksége. Úgy tűnik, hogy ezek az összetevők nem kompatibilisek, de az eredmény másként sugallja.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 1 kg kagyló héjában;
- - 1 paradicsom;
- - 1 közepes méretű burgonya;
- - 2 pohár száraz pezsgő;
- - 1 póréhagyma szár;
- - 100 ml krém;
- - olívaolaj;
- - só és bors;
- - fekete borsó;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 csésze citrom.
Használati útmutató
1
A kagylókat alaposan le kell mosni, és egy serpenyőbe kell tenni, adjunk hozzá 50 ml olívaolajat, 2 gerezd fokhagymát, félbevágva néhány borsót, fekete borsot és egy kört citromot.
2
Sós és borsos kagyló. Öntsön 2 pohár pezsgőt a serpenyőbe, és tegye tűzre. Csukja le a fedelet, hagyja forrni, várjon 5-6 percet, amíg a kagyló kinyílik.
3
A levest szűrjük át és szűrjük oldalra. Nyissa ki a kagylót, mentse el a húst, és dobja ki a kagylót.
4
Hámozza meg a póréhagymát, és apróra vágja. A hámozott burgonyát vágja vékony szeletekre.
5
Sűrű aljú serpenyőben sürje a póréhagymát, amíg aranybarna nem lesz, add hozzá burgonyát.
6
Távolítsuk el a héjat a paradicsomról, kockára vágjuk, és a kagylóval együtt burgonyával és póréhagymával küldjük a fazékba. Felhívjuk figyelmét, hogy kis mennyiségű kagylót kell hagyni az étel díszítéséhez.
7
A serpenyő tartalmát 3-5 percig oltjuk, majd öntsük a húslevest, amelyben a kagyló főzött. Hagyjuk a levest forralni, és főzzük, amíg a burgonya készen áll.
8
Hűtsük le a kész levest, fordítsuk keverővel krémes levesré, majd szűrjük át egy szitán, hogy az állag egyenletes és nagyon finom legyen. Adj hozzá tejszínt és keverje meg utoljára. Tálaljuk melegen, egész kagylóval díszítve. A leves nagyon szépnek tűnik kis átlátszó pohárban.