A vízbordák kiváló étel azoknak, akik laktóz-intoleranciát szenvednek, és nagyon fontosak a böjtnél vagy azok számára, akik betartanak egy diétát. A vízen palacsinta készítéséhez sok összetevőre nincs szükség, szinte minden háziasszonynak mindent megtalál a konyhában. Ezért ez az étel segíthet abban a helyzetben, amelyben sürgősen főzni kell valamit.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - víz - 500 g
- - liszt - 500 g
- - cukor - 2 evőkanál
- - élesztő - 1, 5 teáskanál
- - só - 1 teáskanál
Használati útmutató
1
A vizet szobahőmérsékletre kell melegedni, ebben az esetben a palacsinta levegősebb lesz. Porózusabb fritingekhez szénsavas vizet vesznek. Öntsünk vizet egy tálba, öntsünk bele cukrot, sót, élesztőt, és alaposan keverjük össze. Ugyanabba a tálba azonnal öntsük a lisztet, keverjük össze a kapott masszát, és tegyük meleg helyre 20 percre.
2
A liszt minőségétől függően eltérő sűrűségű tésztát lehet előállítani, de ez semmilyen módon nem befolyásolja a vízen elkészített fritárok ízét. 20 perc elteltével a tésztát újra össze kell keverni, már kissé fel kell emelkednie és viszkózusnak kell lennie, majd 40 percig meleg helyen hagyja.
3
A megadott idő eltelte után a tészta méretének kb. 3-szor kell növekednie. Zsíros kézzel egy darab tésztát olajjal levágnak, és belőle fritingek alakulnak ki. A fritingeket ezután egy fűtött serpenyőbe helyezzük növényi olajjal. A tésztát egy evőkanállal is elválaszthatja a teljes tömegtől, de a sűrűsége és a keze rugalmassága miatt ez kényelmesebbnek bizonyul. A sütőket mindkét oldalán forró olajban sütjük. Javasoljuk, hogy a palacsintákat még meleg vagy lekvárral melegítsük.
4
Azok számára, akik nem akarnak várni, amíg az élesztő tészta fel nem emelkedik, még egyszerűbb recept van a fritt készítésére a vízen. Élesztő helyett a tészta sütőport használ - 2 teáskanál. Sokkal jobb, ha szénsavas vizet vesz az ilyen rozsdagépekhez, akkor azok szellősnek és porózusnak bizonyulnak. A lisztet jól keverjük össze a sütőporral, vizet, cukrot, sót adunk hozzá, és mindent újra összekeverünk.
5
Annak érdekében, hogy a fritingeket könnyebben megsütjük, ajánlott egy kis növényi olajat önteni a tésztába. A tészta állandóságának olyannak kell lennie, mint a tejföl. Adjunk hozzá egy kevés növényi olajat az előmelegített serpenyőbe. Helyezze a serpenyőket egy evőkanállal egy serpenyőre, és süsse közepes lángon mindkét oldalról, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik. Az ilyen palacsintákat melegben szolgálják fel lekvárral vagy lekvárral.