A kaukázusi kaviár egy eredeti és alacsony kalóriatartalmú snack, amelyet külön ételként is fel lehet szolgálni. Elkészíthető az országban, zöldségeket sütve tűzön vagy grillön. Ebben az esetben a növényi kaviár tökéletesen használható barbecueként mártással.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Ország opció:
- 3 padlizsán;
- 3 paradicsom;
- 3 paprika;
- koriander
- bazsalikom
- fokhagyma
- só
- bors ízlés szerint.
- 2 lehetőség:
- 500 g padlizsán;
- 0, 5 csésze dió;
- 1 evőkanál. egy kanál zöld koriander;
- 3 gerezd fokhagyma (közepes);
- 1 evőkanál. egy kanál napraforgóolaj;
- 1 evőkanál. egy kanál ecet (9%) vagy citromsav;
- só
- bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Vegye ki a nyársat, és tegye rá a padlizsán, a paradicsom és a paprika. A padlizsánt legjobban külön nyársra kell helyezni, mivel a sütés hosszabb ideig tart.
2
A zöldségeket főzze nyitott tűzön, rendszeresen forgatva a nyársat. Főzzük a zöldségeket addig, amíg a paradicsom és a paprika héja sötétedik és a padlizsán puha. Ellenőrizze a padlizsán készségét villával vagy fogpiszkálóval.
3
Távolítsa el a főtt zöldséggel készült nyársat a tűzről. Öntsön hideg vizet a serpenyőbe, mártsa be forró zöldségeket, és késsel távolítsa el tőlük a bőrt. Vagy egyszerűen csak egy műanyag zacskóba helyezheti és megkötheti. Miután a zöldségek lehűltek, vegye ki őket a zsákból és vegye le a héjat.
4
Távolítsa el a magokat a paprikából. Csiszolja meg a zöldségeket turmixgéppel, vagy csak villával aprítsa be őket. Adjunk sót és fekete borsot a növényi kaviárhoz. Csiszolja a fokhagymát és a gyógynövényeket (bazsalikom, koriander) ugyanúgy, mint a zöldségeket.
5
Kaukázusi kaviár készíthető zöldségkemencében történő sütésével. Mossa le és hámozza meg a padlizsánt. Vágja körökre, tegye egy sütőlapra, olajozza meg és helyezze a sütőbe. Amikor a padlizsán puha, vegye le a serpenyőt, és lehűtse őket.
6
A diót és a fokhagymát őrölje habarcsban vagy apróra vágja. Keverje hozzá, sózzon, adjon hozzá napraforgóolajat és finoman apróra vágott zöldeket. Dobja a padlizsánt egy villával vagy aprítsa be egy turmixgép segítségével.
7
Adja hozzá a dió-fokhagyma tömeget a padlizsánhoz, és öntsen néhány csepp ecetet (9%) vagy citromsavat. Jól keverje össze a kaviárt.
8
Tálaljuk a kaukázusi kaviárt előételként, lágy fehér kenyérre, barna kenyér pirítósra terítsük és zöldekkel díszítsük. A növényi kaviár húsételekhez (például barbecue) való szószként is tökéletes.
Figyelem!
Kaukázusi stílusú padlizsán zöldségkaviárhoz is süthető mikrohullámú sütőben. Mossuk le őket, és a bőr eltávolítása nélkül több helyen fúrjunk egy villával, különben felrobbanhatnak. Helyezze a legnagyobb teljesítményt a mikrohullámú sütőre, és húsz percig süsse a padlizsánt.
Kapcsolódó cikk
Hogyan lehet főzni kaviárt zöldségekből