A máj nagyon hasznos a vérképzésben és vitaminokban gazdag melléktermék. Főzés előtt távolítsa el a filmet, öblítse le és távolítsa el a nagy epevezetékeket.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- sertés máj;
- szalonna;
- savanyúság;
- fokhagyma;
- piros szósz;
- zöld hagyma.
- A második recepthez:
- marha máj;
- liszt;
- bors;
- só;
- hagyma;
- növényi olaj;
- tejföllel.
- A harmadik recepthez:
- fokhagyma;
- mogyoróhagyma;
- petrezselyem;
- kakukkfű;
- pirospaprika;
- növényi olaj;
- vaj;
- só;
- bors;
- petrezselymes zöldek.
Használati útmutató
1
Főzzük a májat savanyúsággal, piros mártással. Ehhez enyhén verje le 250 gramm sertésmájat, és apróra vágja. Csiszolja meg 60 gramm szalonnát, és tegye egy forró serpenyőbe, süsse meg a májszeleteket addig, amíg fel nem főzik. Hámozzon meg 2 pácolt uborkát a magokból, vágja vékonyra, rövid szeletekre, és külön serpenyőben 5 percig főzze.
2
Vegyünk 2 gerezd fokhagymát a fokhagymaprésen. Ezután adjuk hozzá az uborkát és a fokhagymát a májhoz, és pároljuk körülbelül 20 percig. 5 perccel a főzés előtt töltse fel az edényt 4 evőkanál vörös mártással, meghintjük apróra vágott zöldhagymával, és főtt burgonyával tálaljuk.
3
Az étel tejfölös szószban történő elkészítéséhez vágja 1 kg marhahúst vékony szeletekre. Keverjen hozzá 1 csésze lisztet 1 teáskanál borssal és azonos mennyiségű sóval. Öntsük a keveréket egy lapos tányérra, és dobjuk bele a májat. Távolítson el két nagy hagymát a kéregből és félkarikákra vágja.
4
Sűrítsük meg a májat egy előmelegített serpenyőben növényi olajjal. 10 perccel a főzés előtt adjuk hozzá a hagymát, állítsuk átlátszóvá és öntsünk 150 gramm tejfölt kevés vízzel összekeverve.
5
Főzzük a fűszeres májat. Ehhez hámozzon meg 3 gerezd fokhagymát és 1 mogyoróhagymát, és aprítsa meg őket a lehető legkisebbre. Mossa ki egy csomó petrezselymet és keverje össze fokhagymával, hagymával és egy csipet kakukkfűvel. Keverjen hozzá egy evőkanál lisztet 1 teáskanál pirospaprikával. Osszunk elegendő mennyiséget a májat 4, legfeljebb 1 cm vastag adagokra.
6
Öntsön egy evőkanál növényi olajat egy forró serpenyőre, és olvassa el 30 gramm vajat. Fektesse le a májat, és mindkét oldalán 5 percig süsse. Sót, megszórjuk borssal és süssük még 10 percig a legalacsonyabb hőn. Megszórjuk az elkészített májat apróra vágott petrezselyemmel.
Kapcsolódó cikk
Hogyan készítsünk puha marhahúst