A Zimtstern egy nagyon népszerű süti Németországban, amelyet karácsonyra készítenek. Dió-fahéjas tésztából sütjük, csillag alakú edényekkel kivágjuk és fehér cukormázzal borítjuk. A főzés meglehetősen egyszerű, azonban sütés közben figyelmesen ellenőrizze, hogy a fagy nem barnul-e el.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 250 g zúzott mandula;
- - 375 g finom cukor;
- - 4 tojás;
- - 2 evőkanál. evőkanál jó minőségű őrölt fahéj.
Használati útmutató
1
Először gyúrja meg a tésztát, ehhez keverje össze a zúzott mandulát, fahéjat, 3 csirketojást és 250 g granulált cukrot. Ennek elég meredek és műanyag tömegűnek kell lennie.
2
Tekerje az elkészített tésztát egy tálba, helyezze egy mély tálba, és tegye 4 órán keresztül hűtőszekrénybe. Ezután vegye ki és tekerje ki egy nagy palacsintát őrölt mandulával megszórva szilikon szőnyegen vagy tálcán. A képződmény vastagsága körülbelül 8 mm.
3
Készítse elő a jegesedést, és ehhez verte meg a megmaradt csirketojást és 125 g granulált cukrot keverővel vagy turmixgéppel habverővel, amíg meglehetősen vastag fehér tömeg lesz.
4
A jegesedést eloszlatjuk a tésztán, és óvatosan hűtjük 1 órán át. Ezután vegye ki és egy csillag alakú sütőmaróval vágja ki a sütiket.
5
Helyezzen egy pergamen lapot a sütőlapra, tegyen rá egy süti, és tegye 10 percre a sütőbe, előmelegítve 200 ° C-ra. Vigyázzon, ne égesse el a mázot.
Hasznos tanácsok
Néhány süti receptben a máz önmagában csak fehérjékből készül, és néha vaníliacukrot és egy kevés alkoholt adnak hozzá a dió tésztához. A Zimtshtern elegendően hosszú ideig tárolható, amelynek során nem fordul el elavulttá, éppen ellenkezőleg, lágyabbá válik.