A pácolt tészta élesztőből és élesztőből is készíthető. Az élesztőtésztát kovival (vagy tésztával) vagy nem gőzöléssel lehet elkészíteni: az összes terméket egyszerre dagasztva. Sült pasztákhoz gyúrja meg a tésztát. A sült pitéket gyömbér nélküli tésztából készítik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Tészta esetében:
- - 15 g száraz vagy 50 g friss élesztő;
- - 4 evőkanál liszt;
- - 1 evőkanál cukor;
- - 100 ml tej.
- A teszthez
- - 12 evőkanál liszt;
- - 100 ml tej;
- - 2 tojás;
- - 100 g margarin;
- - 1, 5 teáskanál só;
- - 0, 5 teáskanál cukor.
Használati útmutató
1
Főzzük a tésztát. A tejet kb. 36 ° C-ra melegítjük. Öntsön cukrot egy tálba egy tejbe és oldja fel az élesztőt. Hagyja állni 5-10 percig, majd adjon hozzá lisztet. Alaposan keverjük össze a keveréket, a tömeg ne legyen túl vastag, és konsistenciájára emlékeztesse a tejfölt.
2
Fedjük le az edényeket egy tésztával egy törülközővel, és tegyük fél órán keresztül hőbe. Ezen idő végén a kovácsot meg kell duplázni és buborékokkal be kell fedni. Adjon hozzá olvadt vagy lágy margarint, meleg tejet a tésztához. Vegyük be a tojásokat egy villával enyhén, öntsük a tésztába és keverjük össze.
3
Öntsen sót, cukrot, fél lisztet és gyúrja meg a tésztát. Először egy kanalat használjon a dagasztáshoz, majd gyúrja meg a tésztát kézzel, fokozatosan adva hozzá a fennmaradó lisztet. Lehet, hogy a liszt többet igényel, ez a minőségétől függ. A kész tésztának rugalmasnak kell lennie, és nem tapadhat a kezéhez.
4
Szórja meg a tésztát liszttel, fedje le az edényeket törülközővel és másfél órára tegye meleg helyre. Ez idő alatt meg kell ölelnie őt kétszer. Amíg a tészta felemelkedik, készítse elő a pite kitöltését.
5
Szórjon rá lisztet egy asztalra vagy egy nagy vágódeszkára, fektesse le a tésztát és kezdje el pitek formázását. Kenje meg a sütőlapot napraforgóolajjal, és tegye rá a termékeket. Hagyja, hogy a piték 20-30 percig álljanak, majd zsírozzuk tojással, és helyezzük egy 180-220 ° C-ra melegített kemencébe 20-25 percre.
Figyelem!
A sült tortákat kész töltelékkel készítik, különben nem fogják sütni. Sült pitékhez nyers töltést is használhat (például durván reszelt burgonyát vagy darált húst).
Hasznos tanácsok
A nagy pite előállítható élesztő tésztából is, zárt és nyitott, pizzából, tekercsből és zsemléből. Nemcsak a sütőben, hanem a mikrohullámú sütőben is süthetők. A pite töltése túróból, halból, húsból, zöldségből, gyümölcsből, gombából készülhet.