Ezek a csokoládés sütemények luxusnak fognak tűnni minden asztalon!
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Base:
- - 240 g vaj;
- - 200 g cukor;
- - 2 tojás;
- - 500 g liszt;
- - 100 g mandula;
- - 20 g kakaópor.
- Ganache esetében:
- - 300 ml zsíros tejszín;
- - 360 g sötét csokoládé.
- Tejszín esetén:
- - 500 g "Mascarpone";
- - 100 ml erős kávé;
- - 20 g cukor.
Használati útmutató
1
Távolítsa el az olajat előre a hűtőszekrényből, hogy lágy legyen. Csiszolja a feldolgozó manduláját apró morzsákra (1 teáskanál cukor adható hozzá az összmennyiségből, hogy ne jusson olajtömeg a kimeneten).
2
Szitáljuk a lisztet kakaóval egy tálba, adjunk hozzá mandulát, keverjük össze.
3
Vegyük a lágyított vajat külön tálba, cukorral, buja krémmel. Adjunk hozzá egy-egy tojást, minden alkalommal alaposan megverve. Adjon hozzá folyékony összetevőket a szárazhoz, alaposan dagasztva. Tekerje a tésztát golyóba, tekerje be a fóliába és tegye hűtőszekrénybe 60 percre.
4
Melegítsük fel a sütőt 180 fokra. Fektesse be a tartlet formáit speciális mandzsettával (ha nem szilikonosat használ), és tegye bele a tésztát. Süssük 25 percig. Ezután előbb hagyja lehűlni, húzza ki és teljesen lehűtse a huzaltartón.
5
Ekkor készítse elő a ganache-t: keverje össze a tejszínt és a apróra vágott csokoládét közepes lángon vízfürdőn. Keverjük addig, amíg sima. Ezután engedje kissé lehűlni, és töltse fel a tartleteket. Küldje el a hűtőszekrénybe, amíg teljesen meg nem fagy.
6
Tejszín esetén oldja fel a cukor-normát még mindig forró kávéban, és hagyja, hogy az ital teljesen lehűljön. Verte be a Mascarpone-t egy keverővel, hozzáadva egy kis kávét. Töltsük meg az édesipari fecskendőt a kapott masszával, és tegyük a krémet a fagyasztott ganache-ra. Tálaljuk hűtve.