A távoli 10. században megjelentek a népszerű pilaf húsból készített keleti ételek. Aztán ételekként szolgálták fel nagy ünnepeken. A Pilaf 7 termékből áll - hagyma, sárgarépa, hús, zsír, só, víz és rizs. Az összetevők kezdőbetűiből és a nevéből áll. Üzbég nyelven sápadtnak hangzik (pyez, ayoz, lahm, olio, vet, kb, shal). Számos recept létezik a pilaf számára. Sok ember kedveli agyag edényekben főzött, gyengült, gyengéd pillét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- hagyma vagy póréhagyma - 1 db.;
- sárgarépa - 1 db.;
- hús (bárány
- sertéshús
- borjúhús
- marhahús
- lóhús
- csirke stb.) - 150 g;
- zsír (ghee
- bárány- vagy növényi olajok: olíva
- napraforgó
- gyapotmag
- kukorica stb.) - 50 g;
- a legmagasabb vagy I. fokozatú só - ízlés szerint;
- víz - 1 csésze forrásban lévő víz;
- rizs (csiszolt
- héjjal
- fehér) - fél pohár;
- fűszerek és fűszerek (zira
- borbolya
- kurkuma
- fekete bors
- sáfrány stb.) - kérésére.
Használati útmutató
1
Az agyagedények használata előtt tartsa egy órán át hideg vízben. Ez segít megtölteni a edény pórusait nedvességgel. A húsétel sokkal szaftosabb lesz.
2
Vágja a húst apróra, sózzuk és főzzük egy serpenyőben kb. 10 percig. A sütéshez használjon bármilyen zsírt vagy növényi olajat. A húst jobb frissnek venni. Ez a pilaf recept magában foglalja a bárány felhasználását. Pilafot főzhet azonban sertés-, baromfi stb.
3
Zúzza össze a hagymát kockákba, félgyűrűkbe vagy gyűrűkbe. Vágjuk szalagokra vagy reszeljük a sárgarépát durva reszelőn. Adjunk a hagymát sárgarépával a húshoz és főzzük 10 percig, folyamatosan keverve.
4
Helyezze a serpenyő tartalmát a hozzáadott zsír edénybe. Helyezze az előre megázott rizst a húsra. A pot készítéséhez potban öblítse le a rizst hideg folyó víz alatt. Ezután hagyja 30–60 percig meleg vízben vagy 1-2 órán át hideg vízben ázni. A rizs felkészültségét az egyenletes tejfehér szín határozza meg. A rizst ne áztassa túlzottan, hogy ne rontja a pelyhe minőségét.
5
Adja hozzá fűszereit, ahogy szeretné. Sőt, ha több serpenyőben főzi a pilafot, akkor mindegyikbe pontosan azokat a fűszereket teheti be, amelyeket a családtagok kedvelik. Ez plusz részarányos agyagedények.
6
Óvatosan öntsen forrásban lévő vizet 2-3 cm magasságra, hogy megszabaduljon a kész edény ízét rontó klór szagától, 3-4 órás áztassa csapvizet egy nyitott tálba.
Csukja le az edényt, és helyezze hideg sütőbe. Agyagedényekben történő főzéshez soha ne melegítse elő a sütőt. Fokozatosan emelje fel a hőmérsékletet.
7
Főzzük egy serpenyőben kb. Egy órán keresztül, amíg a víz elpárolog. Helyezze a sütőből eltávolított forró edényt, hogy lehűljön egy fa állványon, ne hideg felületen.
Kísérletezzen különböző összetevőkkel, próbálja ki a különböző pilaf recepteket. Tehát kitölti kezét a hús specialitásainak elkészítésében. Sok szerencsét
Figyelem!
Soha ne használjon nyílt tüzelésű gázégőt főzéshez a serpenyőt. Helyezze az agyagedényeket csak sütőbe vagy sütőbe.