Az aszalt szilva káliumot, B-vitaminokat tartalmaz, enyhe hashajtó hatású, továbbá nem allergiás termék, és csecsemőknek adható. Ízletes desszertek és mártások szilvából készülnek.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Szilvapüré esetében:
- 300 g szilva;
- 0, 5 csésze cukor.
- Desszertként:
- 200 g szilva;
- 200 g szárított sárgabarack;
- porcukor;
- 35% krém ostorozáshoz.
Használati útmutató
1
Szilva püré
Rendezzük, öblítsük ki az aszalt szilvát folyó vízben, tegyünk egy tálba olyan mélyen, hogy az aszalt szilva legfeljebb ¾ részét elfoglalja. Öntsünk forró vizet az aszalt szilváról, és hagyjuk, hogy megduzzadjon 5-8 percig. Engedje le a vizet, óvatosan távolítsa el a magokat a szárított gyümölcsökből, tegye egy serpenyőbe, öntsen egy kis mennyiségű hideg vizet, és főzze alacsony lángon 8-10 percig.
2
Lefolyja a húslevest (inni is lehet). Vezesse át a főtt szilvát egy finom huzaltartóval egy húsdarálón, verje be egy turmixgéppel, vagy dörzsölje át egy szitán. Adjunk hozzá cukrot, forraljuk addig, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik.
3
Desszert szárított barackokkal és szilvával
Válogassa meg az aszalt szilvát, alaposan öblítse le hideg vízzel, szárítsa meg, tegye egy mély tálba, ha az aszalt szilva kemény, öntsön forró vizet 3-5 percig, hogy kissé megduzzadjon.
4
Engedje le a vizet, óvatosan vegye ki a csontot, hogy ne sérüljön meg a szárított gyümölcs (különben főzés közben a répák egy része vízben megolvad, és nem tudják ráncolni), tegyük egy serpenyőbe egy kevés hideg vízzel, forraljuk fel és főzzük további 5 percig, úgy, hogy a víz elsötétül és az aszalt szilva felforrósodik. Vegye ki az aszalt szilvát egy hasított kanállal, vezesse át a húsdarálón egy gyakori roston, szükség esetén kétszer.
5
Vegyen puha, szárított barackot, lehetőleg élénk narancssárga vagy napos sárga színű, nagyon óvatosan öblítse le, válassza el a romlást, és forralja fel megfelelően. Dobj be egy szűrőedényt, vezesse át egy húsdarálón vagy törölje át egy finom hálószitán. Helyezze a szárított barackpürét a szilvapüré tetejére, és óvatosan keverje meg egy turmixgéppel, hogy a tömeg csíkos legyen.
6
Hűtsük le a tejszínt a hűtőszekrényben, öntsük egy mély tálba (edénybe, habverőpohárba), egyharmaddal feltöltve. Helyezze a tejszínes edényeket jéggel vagy hideg vízzel ellátott edénybe, üveget fokozatosan növelve, amíg sűrű, buja és stabil hab képződik. Folytassa a habverést, és fokozatosan öntse be porcukorral.
7
Finoman szétoszlik a túróban az aszalt szilvát és a szárított barackot, egy tálba tegye a tejszínhabot (vagy egy vágott sarokkal ellátott műanyag tasakot), és nyomja rá a krémet a burgonyapürére.