Száz évvel ezelőtt nem volt hűtőszekrény. De az emberek valahogy tudták, hogyan kell az ételeket a meleg évszakban tárolni. A szakácsok akkoriban nem kevésbé jártasak voltak, és minden szakácsnak megvan a maga módszere és saját tudása.
Válassza ki a receptjét
Tehát ezt a receptet ecetes pácban készítik, ezért a régi időkben nagyon népszerű volt. Valószínűleg ez egy arab étel, de Európában és Amerikában sok étteremben és az otthoni főzésben szeretik főzni, ez nagyon népszerű, mivel nagyon egyszerű főzni.
Az Escabeche olyan módszer, amelyben a termékek hosszú ideig nem romlanak el. Ez hasonlít a pácoláshoz, de a különbség az, hogy a termék húsát először meg kell sütni, csak ezt követően meg kell tölteni pácgal, amelyet a receptben az alábbiakban ismertetett módszerrel készítenek.
Általában a halat, a csirkét vagy a nyúl húst veszik alaptermékként. A modern hűtőszekrényekben az eszcabben főtt ételeket legfeljebb két hétig lehet tárolni.
Meg kell jegyezni, hogy az étel nem teljesen hasznos és diétás, de ha nincs ellenjavallata, akkor elég gyakran fogyasztható.
Tehát az étel összetétele tartalmazza:
• Halfilé, körülbelül 450 gramm
• 2 evőkanál liszt
• 4-5 fokhagyma gerezd
• Hagyma, 1 fej
• Olívaolaj, 100 gramm
• Bor-ecet, körülbelül 300 ml körül
• Só, bors ízlés szerint
• Öböl levél
• Kakukkfű, rozmaring
• Cukor
Ez az étel bármilyen hallal elkészíthető, különféle halakat összekeverhet. Ennek íze nem lesz rossz. Az első lépés a hal vagy annak ágyékának darabolása darabokra. A darabok mérete a háziasszony vágyától függ, akkor mindent meg kell sózni, borsolni és előkészíteni a pörköléshez. A lisztet egy lapos tányérra öntik, majd haldarabok esnek bele - és ennyi, megsüthetjük, nem felejtsük el, hogy lerázza a felesleges lisztet.
A halat forró olajban sütjük, mint általában, aztán félre kell tenni a főtt tányérra. A serpenyőbe olajat adunk, és a háziasszony meggyorsítja a hagymát, és gyűrűkbe vágja. A forró paprika hozzáadhat forró paprikát.
Ezután ecetet adunk a serpenyőbe, egy kevés cukor és só, mindezt két percig forraljuk, és a hal visszatér az edénybe. Ha a halat nem teljesen takarja le pác, akkor adjunk hozzá vizet, és hagyjuk forrni egy-két percig, majd távolítsuk el a tűzről és hűtsük le.
Tárolt halak escabban, hűtőszekrényben, egy üvegtálban.
Tálaláskor apróra vágott olajbogyóval meghintheti, de önmagában is ízletes.