A Souffle egy könnyű, tágas és hihetetlenül finom francia konyha étele. Ez a desszert minden bizonnyal vonzó a csokoládé szerelmeseinek. Előkészítéséhez a legegyszerűbb termékeket használják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 70 g sötét csokoládé (70% kakaó);
- 50 g vaj + némi vaj az öntőformák kenésére;
- 50 g cukor + egy kis cukor formákhoz;
- 4 tojás
- vanília fagylalt;
- porcukor;
- sót a kés hegyére.
Használati útmutató
1
A meghatározott összetevőkből 4 adagot soufflé-t kapunk. Készítse elő az ételeket - kenje meg a 4 formát a szuffláláshoz vagy a szokásos csészéket vajjal, tegye 15 percre a hűtőszekrénybe, majd ismét olajozzon. Öntsön formába cukrot, hogy tapadjon a vajhoz. Akkor öntsd vissza. Tegye vissza a formákat a hűtőszekrénybe.
2
Olvasson csokoládét, vajat és cukrot vízfürdőben. Ebben az esetben a cukornak teljesen fel kell oldódnia. Hűtsük le a kapott keveréket.
3
Vegyünk 4 mókusot, és csipetnyi sóval keverjük össze egy stabil buja habban. Amikor a csokoládémassza lehűl, adjon hozzá 2 sárgáját és keverje össze.
4
Helyezze a fehérjéket a csokoládé keverékébe. Tegye meg 2-3 adagban. Óvatosan keverje össze a masszát fentről lefelé történő mozgatással, és ne körbe. Ez különösen érzékeny, ha hozzáadjuk a fehérjék utolsó részét.
5
Ennek eredményeként folyékony, homogén és meglehetősen rugalmas tömeget kap. Most a jövőbeli sufulát önthetik formákba, 2/3-os töltéssel. A kés hegyével enyhén húzzon a szélek mentén - ahol a pofa érintkezésbe kerül az ételekkel. Tehát könnyebben emelkedik.
6
Melegítsük fel a sütőt 200 ° C-ra. Ez alatt az idő alatt a felfutónak ideje állni kell. Helyezze oda a formákat. A sütőben ne soha ne túlzásba lépjen. A sütés általában 5-10 percig tart.
7
Távolítsa el a kész sufulát a sütőből, megszórja meg porcukorral és díszítse fagylaltgömbrel. A desszert kész! Azonnal szolgálja az asztalhoz. A megfelelően főzött puding belsejében folyékony, levegős textúra és a tetején ropogós anyag található.
Figyelem!
Főzés közben semmiképpen ne nyissa ki a sütőt, ellenkező esetben a puding nem emelkedik fel.
Kapcsolódó cikk
Csokoládé muffin: recept lépésről lépésre