A rétes főzése sok időt vesz igénybe, de az eredmény megéri! Választhat egy másik tölteléket az ízlése szerint, de a friss bogyós gyümölcsök idényében a legrelevánsabb természetesen a cseresznye és a dió kombinációja lesz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Túrós tészta:
- - 150 g vaj;
- - 190 g 5% túrós;
- - 2, 25 evőkanál cukor;
- - 265 g liszt.
- töltelék:
- - 4 evőkanál vastag cseresznye kötődés;
- - 50 g dió;
- - 2 teáskanál kandírozott narancs;
- - 1 teáskanál vanília (esszencia).
- Kenéshez:
- - 1 tojás;
- - 2 evőkanál tejet.
Használati útmutató
1
A tésztát naponta előre el kell készíteni. Főzzük a keverőben, a "gitár" fúvóka segítségével.
2
Először tegye a vajat az asztalra, hogy lágyuljon. Ezután küldje el a keverőbe túrós és cukorral. Kapcsolja be a keverőt alacsony sebességgel, és keverje össze az összetevőket, amíg a házi sajthoz hasonló masszát nem kapnak. Szitáljuk a lisztet a tálba a többi hozzávalóval és keverjük tovább, amíg a tészta össze nem gyűlött a fúvóka köré.
3
Távolítsa el a kész tésztát a kombájn táljáról és helyezze a munkafelületre. Kissé simítsa le kézzel, és tekerje be fóliába. Tisztítsa meg éjszaka hidegben.
4
Reggel melegítse elő a sütőt 180 fokkal. Vegye ki a munkadarabot a hűtőszekrényből, helyezze a munkafelületre, és a film eltávolítása nélkül verje be mindkét oldalán egy gördülőcsappal. Ezután szabaduljon meg a fóliától, finoman szórja meg a munkafelületet és a sodrócsapot liszttel, és tegye a tésztát a legvékonyabb rétegbe (csak ne szakítsa meg!).
5
Vágja vagy darabolja a diót a töltelékhez egy speciális malommal közepes morzsába. Keverjük össze a töltőanyag többi részével.
6
Helyezze a tölteléket a tésztára, és tekerje rá. Nagyon fontos szorosan rögzíteni. Ehhez ossza meg a tojást fehérjére és tojássárgájára, és kenje meg a varratot fehérjével.
7
Helyezze a tekercset egy sütőpapírral bélelt sütőlapra, varrja le, és kenje meg a tetejét tojássárgája és tej keverékével. Küldje a sütőbe 30 percre: ropogós aranykéreg - a készség jele! A kész terméket teljesen kihűti, kivéve az öntőformát, és ha szükséges, meghintjük porcukorral.