A finom, szellős sajtfelület tökéletesen ötvözi a törékeny lágy héjat és a finom, krémes tölteléket diófélékkel.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 3 evőkanál reszelt parmezán;
- - 1 pohár tej;
- - 1/2 csomag sózott vaj;
- - 3 evőkanál liszt;
- - 4 tojássárgája;
- - 5 tojásfehérje;
- - egy pohár Gruyere sajtot (Edam);
- - 1/2 teáskanál paprika;
- - egy csipet őrölt szerecsendiót;
- - 1/2 teáskanál só
Használati útmutató
1
Melegítsük a tejet egy kanálban közepes lángon. Egy vastag fenekű nagy edénybe olvassa el 2, 5 evőkanál vajat.
2
Öntsük a lisztet a vajba, és keverés közben melegítsük körülbelül 3 percig - úgy, hogy a keverék buborékoljon, de nem ég.
3
Ezután hagyja lehűlni 1 percig. Ezután öntsük a forró tejet a lisztkeverékbe és keverjük, amíg sima nem lesz. Helyezze ismét a serpenyőt a tűzhelyre, és főzzük 2-3 percig, állandó keverés közben, amíg teljesen megvastagodik.
4
Távolítsa el a tűzről, keverje hozzá a paprikát, a szerecsendiót és a sót. Egyrészt tegyük a tojássárgáját a keverékbe, minden alkalommal keverve, amíg homogén állagot nem kapunk.
5
Helyezze a keveréket a serpenyőből egy tálba, és hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. Vegyük a fehérek keverővel, amíg szilárd csúcsok nem lesznek.
6
Óvatosan vezesse be a felvert fehérjét a lehűtött keverékbe: először kb.
7
Helyezze a serpenyőt a sütő alsó harmadába és melegítse 200 ° C-ra. Kenje meg a felfújt konzervdobokat vajjal. Öntsön egy kis parmezánt minden serpenyőbe, hogy az lefedje az alját és a falakat.
8
Öntsük a sajt-fehérje keveréket a parmezánra az edények felett. Töltse ki az űrlapokat csak a térfogat 3/4-éből, mivel a pudingnak helyet kell felkelnie.
9
Helyezze a formákat a sütőlemezre a sütőben, és azonnal csökkentse a hőmérsékletet 190 ° C-ra. Süssük kb. 25 percig. A souffle készen áll, amikor felemelkedik és aranybarna lesz.
10
Ebben az esetben ne nyissa ki a sütőt, hogy ellenőrizze a készültséget, legalább a sütés első 20 percében. Az elkészített felfújást azonnal szolgálja az asztalra, különben az edény leesik.