Hogy őszinte legyek, a nyers sajt teljesen különbözik a valódi sajttól. Nos, ha csak egy kicsit, és ha erjedéssel főzik. De ez az ízlés szerint egyedülálló étel nagyon jól illeszkedik minden nyers étel-tál ételkészítő étrendjébe.
Válassza ki a receptjét
A nyers sajt alapja mindig két rész hámozott dió / mag, 1 / 2-1 rész víz és só. Az összes többi alapanyag csak különleges ízeket ad neki.
A sajt elkészítéséhez a sajtot, a fél citrom levét, néhány gerezd fokhagymát, egy kis kapor és egy teáskanál mézet adunk az alaphoz. A fűszeres forró sajthoz cayenne-bors, kapor, egy fél fej hagyma, egy evőkanál olívaolaj hüvelyeket használnak. Ugyanazokat az összetevőket adják az erjesztett sajthoz különböző kombinációkban, de maga a sajt főzése kissé hosszabb ideig tart. Ennek oka a fermentációs folyamat, amely fél napot vesz igénybe.
Főzési folyamat
Áztassa a diókat / magokat egy éjszakán át, majd meghámozza őket. Öntsük a turmixgép-tálba, és kezdjük őrölni, amíg sima nem lesz, és kanállal rendszeresen lekaparjuk a megtapadt darabokat a falakról. Ha a tömeg szétesik, adjunk hozzá egy teáskanálhoz vizet, és őröljük tovább.
Ha úgy döntöttünk, hogy erjesztett sajtot készítünk, akkor a kapott tömeget vigyük át egy gézzsákba, és 12 órán át lássuk a mosogató fölött.
Ezután adjunk hozzá sót, apróra vágott fűszereket, citromlé vagy szójaszósz, formáljuk és hagyjuk főzni.
Az összetevők
Alap: mandula, napraforgómag, barackmag-mag, dió, kesudió.
Adalékanyagok: fokhagyma, szárított paradicsom, fehérrépa, olívaolaj, tengeri só, citrom- vagy lime juice, szójaszósz, friss vagy szárított paprika, friss vagy szárított fűszeres gyógynövények: koriander, petrezselyem, kapor, bazsalikom stb.
Használat módjai
Sajtot külön fogyaszthat, és töltött zöldségeket is fogyaszthat. Az is jó, ha a nyers pizza egyik összetevőjeként használja.
A nyers sajtot legfeljebb 7 napig tárolhatja a hűtőszekrényben.