A sós makréla valódi finomság. Otthon főzve, semmiképpen sem rosszabb, mint a „bolt”, ízlés szerint még felülmúlja, és makréla többféle módon hozzáadható.
Válassza ki a receptjét
Néhány recept a makréla pácolásához olcsóbbá és ízletesebbé teszi a halak főzését otthoni körülmények között. Mindenekelőtt a makréla kiolvasztása, megtisztítása, a fej, a belépés eltávolítása, az uszonyok és a farok levágása szükséges.
Makréla mustár pácban
1 kg makréla készítéséhez szüksége van: 1 liter vízre, 5 evőkanálra. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál granulált cukor, 1 evőkanál. kanál száraz mustár, 6 levél babérlevél, 2 db. szegfűszeg, 2 evőkanál. evőkanál növényi olaj.
Forraljuk fel a pácot külön serpenyőben, összekeverve az összes hozzávalót. Miután a pác forrni kezd, tartsa alacsony lángon 5-6 percig, tegye félre és hűtse le. Helyezze bele a halakat, fedje le egy tányérra, elnyomás alá tegye és 3 napig hűvös helyen savanyítsa.
Makréla egy pácolt tea és folyékony füst
3 db makréla szükséges: 1 liter víz, 4 evőkanál. tealevelek, 4 evőkanál. evőkanál só, 2 evőkanál. evőkanál granulált cukor, 4 evőkanál. evőkanál "folyékony füst".
A pácot a következőképpen készítjük el: öntsünk a vízbe tealeveleket, granulált cukrot, sót. Ezután a pácot fel kell forralni, szűrni és lehűteni. Adjon hozzá „folyékony füstöt” a lehűtött páchoz. Az egész halat kétliter edénybe tesszük, a farok felfelé, öntsük a pácot, zárjuk le a fedelet, és három napig helyezzük hideg helyre, alkalmanként rázva.
Sós makréla
Egy font (500 g) makréla készítéséhez szükség van: 3 evőkanál. evőkanál só, 3 evőkanál. evőkanál granulált cukor, fekete bors és citromlé ízlés szerint.
A már megtisztított halakat adagokra vágja, sóvá, borssá, meghintjük cukorral, meghintjük citromlével, alaposan keverjük össze egy tálban, hogy a só, a cukor és a bors egyenletesen oszlanak el. Helyezze a tálat hidegbe, fedve gézzel vagy szalvétával, hogy "lélegzzen". Két nap után a hal készen áll.