A "steak" szó az ókori norvég nyelv fordításában "sütni" jelent. A steak egy vastag vágású marhahúsdarab, amelyet keresztirányban vágnak a hasított testből. Készítsen el egy finom marhahús steak-t.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 2 kg marha szűzpecsenye
- 5 evőkanál olívaolaj
- só és őrölt fekete bors ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Először készítse elő a szénet, amelyen főzni fogja a steak.
2
Vágja a húst körülbelül három centiméter vastag darabokra. A hús aprítása után pácolja be. Ehhez először reszelje meg a marhahúst borssal, majd olívaolajjal.
3
Helyezze a húst 8 órán keresztül hűtőszekrénybe a pácoláshoz. Ezután vegye ki és sózzon minden oldalról.
4
Szétterítse a húst egy reszelt felületre, és megsütjük a szén felett. Főzés előtt kenje meg az olajat az olívaolajjal a pácolt húsból. Grillezzük a steakot kb. 30 percig, szükség szerint megfordítva.
Hasznos tanácsok
Manapság a főzés során a következő húsfőzési fokok különböznek egymástól.
Az első ritka: ilyen fokú felkészültség mellett a húst kívül sütik, de középen piros marad.
A következő - közepes ritka - vérrel készített steak. Közepes: a steak közepesen alacsony sütésig van főzve, és belül rózsaszínűvé válik.
Közepesen jó steak - közepén világos rózsaszín, szinte teljesen sütöttnek tekintik. A teljesen sült steak jól megkészített hús. Amikor a húst e szakaszba főzi, legyen nagyon óvatos. Nagyon könnyű nem nyomon követni őt, akkor a steak kemény talppal fog hasonlítani.
A húst sózni kell akár pácolás után, akár főzés után, különben nagyon kiszáradhat.
Ha egy steak-et süt egy huzaltartón, ne fordítsa meg többször. Amikor az étel elkészült, vegye ki a húst a rácsból, és fedje le tíz percig. Ezután az étkezés kész.
Főzéshez használjon friss, korábban nem fagyasztott húst, akkor a steak ízletesebb lesz.
A kemény hús lágyításához használjon ecetet, vagy dörzsölje mustárporral, de ne túlzásba helyezze, különben a hús ízét megszakíthatja ezen összetevők éles aromája.