Ha még soha nem főzött sütőtöklevest, ez nagy mulasztás. Bársonyos, kissé édes, illatos és fűszeres, kiadós krémes tökleves ideális átlátszó hideg őszi napokhoz. Adj hozzá némi gyömbért, és enyhíti a hideget, tegyen fahéjat, és a gyerekek szívesen esznek levest, például süteményt, hozzátesznek egy kis sherry-t, és a levest egy tökben tálalják, a legszeszélyesebb vendégek pedig csodálatos háziasszonynak ismernek el téged.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Gyömbér tök leves
- 1 kg tök;
- 5 szál friss kakukkfű vagy 1 evőkanál szárított;
- 2 teáskanál sót;
- 2 teáskanál frissen őrölt paprika;
- 1 csésze olívaolaj;
- 1 szelet friss gyömbér
- körülbelül 2 cm hosszú
- finoman reszelt
- 4 közepes hámozott burgonyagumó;
- 15 g vaj;
- 1 csésze csirkehús;
- 1 csésze 22% krém;
- szerecsendió a kés végén.
- Tökleves fahéjjal és Sherryvel
- 1 tök körülbelül 4 kg;
- 125 g sózott vaj;
- 2 közepes hagyma
- hámozott és apróra vágott;
- 1 fahéj rúd;
- ½ kávéskanál reszelt szerecsendió;
- 1, 5 l csirkekészlet (növényi pótolható)
- 3 evőkanál sherry
- só és frissen őrölt fekete bors
Használati útmutató
1
Gyömbér tök leves
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Vágja a tököt kb. 1 cm vastag és kb. 5 cm széles szeletekre; ne vágja le a bőrt. Kenje meg a sütőtök szeleteit olívaolajjal, és ízesítse sóval, borssal és kakukkfű levelekkel. Fedjük le a sütőlapot fóliával, tegyünk rá tököt és süssük a sütőben kb. 30 percig
2
Vegye ki a sütőtök a sütőből és hagyja lehűlni. Vágjuk le a héjat.
3
Öntsön egy kanál olívaolajat a serpenyőbe, amikor felmelegszik, de mielőtt dohányozna, tegyen bele vajat. Csökkentse a hőt közepes hőmérsékleten, várja meg, amíg a krémes malóza teljesen megolvad, és tegye a reszelt gyömbért a serpenyőbe. Pároljuk a gyömbért olajban körülbelül 5 percig, majd adjuk hozzá a tököt, a szeletelt burgonyát és öntsük a húslevest. A húslevesnek annyinak kell lennie, hogy teljesen lefedi az összes összetevőt.
4
Fedjük le az edényt, és pároljuk a levest kb. 30 percig.
Kapcsolja ki a meleget, adjon hozzá tejszínt és szerecsendiót, sajtolja a levest egy turmixgéppel
5
Tökleves fahéjjal és Sherryvel
Vágja le a tököt és tegye félre. Távolítsa el a magokat és a rostokat, és dobja el őket.
6
Kést vagy speciális kanalat használva vágja ki a pép a dinnyeből, óvatosan távolítsa el az összes belsejét, ügyelve arra, hogy ne sértse meg a héját. Hagyjon körülbelül 2 centiméter répát a tök belsejében.
7
Egy nagy serpenyőben, vastag fenekűvel, egy kis tűz felett, olvassa el a vajat és tegye bele a hagymát. A hagymát főzzük, amíg aranybarna és enyhén karamell illata lesz.
8
Helyezze a szeletelt tökpépot egy serpenyőbe, ízesítse sóval, borssal, szerecsendióval. Tedd fahéjat. Növelje a hőt közepes szintre, és fedje le az edényt. Pároljuk a tököt körülbelül 30-45 percig, alkalmanként keverve.
9
Adjuk hozzá a húslevest, és forraljuk fel. Távolítsa el a levest a tűzről és aprítsa be keverővel.
Melegítsük a sütőt 170 ° C-ra.
10
Öntsük vissza a püré levest a potba, és főzzük közepes lángon kb. 20 percig.
11
Vegyük az üreges tököt, öntsük bele a levest, adjuk hozzá a sherry-t, keverjük össze, és küldjük a sütőbe, amelyet egy tök „fedéllel” borítunk. Süssük kb. 30–40 percig
12
A levest tálaljuk az asztalon közvetlenül a sütőtökben, öntsük tányérra és díszítsük sült tökmaggal vagy krutonnal.