Senki sem utasíthatja el a finom palacsintákat tejföllel, sűrített tejjel, mézzel vagy lekvárral reggelire. Mindenki szereti őket - mind kisgyermekek, mind felnőttek. Számtalan lehetőség van tészta készítésére. Hogyan lehet főzni, hogy a palacsinta finom és ízletes legyen?
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Az első recepthez:
- 1 liter kefir vagy erjesztett sült tej;
- 2-3 evőkanál cukor (ízlésétől függően);
- 2 teáskanál só csúszás nélkül;
- 1 teáskanál szóda;
- 6-8db tojás (annál több
- annál jobb);
- 10-12 evőkanál liszt.
- A második recepthez:
- 3. hajdina liszt;
- 2. búzaliszt;
- 4. tej;
- 1. vastag krém;
- 1. tejföl;
- 100 g vaj;
- 5db tojás;
- 30 g élesztő;
- 2 evőkanál cukor;
- só ízlés szerint.
- A harmadik recepthez:
- 2 evőkanál tej;
- 1, 5-2. Liszt;
- 1-3 tojás;
- 1 evőkanál cukor;
- 1/3 teáskanál só;
- 1, 5-2 evőkanál növényi olaj.
Használati útmutató
1
1. recept: "Mozhaisk palacsinta" tészta. A tojásokat homogén tömegig verjük;
2
Adjunk hozzá kefirot, sót, cukrot és szódat. Keverje jól össze. Szitáljuk a lisztet megállás nélkül. Keverjük addig, amíg a tömeg homogénné nem válik, és nem maradnak darabok.Ebből a tesztből származó palacsinta a legfinomabb, csak nyalogassa meg az ujjait.
3
2. recept. Tészta "Boyarsky palacsinta". Forraljon 2 csésze tejet, majd hűtse le friss gőzre. Öntsön ki egy fél pohár főtt tejet, és hígítsa bele az élesztőt. Öntsük a tejet és a hígított élesztőt egy zománcozott serpenyőbe, öntsük a szitán átszitált hajdina lisztet és gyúrjuk meg a tésztát. Fedjük le egy szalvétával, és tegyük meleg helyre 1, 5-2 órára.
4
Dörzsölje meg a sárgáját tejföllel, vajjal, sóval és cukorral. Szitáljuk oda a búzaliszt és alaposan keverjük össze. Adja hozzá ezt a keveréket a tésztához, és öntse bele a fennmaradó tejet. Gondosan gyúrja meg a tésztát, fedje le, hogy ne szélje meg, és állítsa be.
5
Amikor a tészta felmegy, verte a tojásfehérjét tejszínnel, és öntse bele a tésztába. Keverjük össze a tésztát nagyon óvatosan, fentről lefelé egy fából készült spatula-val, fedjük le a tésztát, és hagyjuk állni további 20-25 percig. Ebből a tésztából a palacsinta finom, csak megolvadnak a szádban.
6
3. recept: „Univerzális palacsinta tészta.” Vezesse be a cukrot, a sót és a tej felét az Ön számára megfelelő módon. Adjuk hozzá a lisztet és keverjük a tésztát simává. Ügyeljen arra, hogy nincsenek csomók.
7
Ezután öntsük bele a fennmaradó tejet és vajat, és alaposan keverjük össze. Ilyen módon ellenőrizheti a teszt konzisztenciáját. Ha vékony palacsintát szeretne, akkor készítsen egy tésztát, amely nagyon vékony tejfölre hasonlít. A vastag palacsinta csak folyékony tejföl.
Hasznos tanácsok
A tészta elkészítéséhez jó minőségű lisztet kell használnia. Ezt szín szerint határozhatja meg. A jó liszt fehér vagy enyhén krémes színű. Továbbá, ha a lisztet a tenyerébe szorítja, akkor a kiváló minőségű darab azonnal nem szétesik.
A tésztaliszt közvetlenül főzés és sütés előtt, és nem előre kell szitálni. Ez levegővel telíti és meglazítja, ami hozzájárul a csodálatos és puha tészta elkészítéséhez.
A darabok elkerülése érdekében a tésztát keverővel vagy keverővel keverhetjük.
Bármilyen palacsinta tésztához a tojássárgáját és a fehért külön kell megverni. A tészta lágyabb.