"Részeg cseresznye" torta - igazi klasszikus desszert. Az érett cseresznye, konyak és sötét csokoládé kombinációja gazdag ízű. A torta nagyon tápláló és magas kalóriatartalmú, ezért az ízlés során csak egy darabra kell korlátozódnia.
Válassza ki a receptjét
A torta elkészítéséhez használhat friss vagy konzerv cseresznye. Távolítsa el a magokat a bogyókból, tegye egy korsóba a meggyet, töltse fel fél pohár pálinkával, öntsen fél pohár cukrot. Rázza meg jól az üveget, és hagyja állni 2 napig.
Készítsen kekszt. Break 10 tojást egy mély tálba, adjunk hozzá 2, 5 csésze cukor. Helyezze a tálat egy fazék forrásban lévő vízbe. Vegyük a keveréket vízfürdőn addig, amíg homogénné nem válik és a cukor teljesen feloldódik. Távolítsa el a tojásmaszát a tűzről és keverje tovább, amíg teljesen lehűl. Öntsön egy tálba 2 csésze szitált búzaliszt 50 g kakaóporral összekeverve. Finoman keverjük össze a tésztát kanállal fentről lefelé, és öntsük egy kerek tűzálló, olajozott formába. Süssünk egy kekszt 180 ° C-ra melegített sütőben. A készenlét úgy határozható meg, hogy egy fából készült botot ragaszt be a tortába. Ha teljesen száraz marad, a keksz kész. Vegye ki a formaból és hagyja lehűlni a táblán.
Amíg a sütemény hűl, készítse el a krémet. Egy serpenyőben keverjünk össze 50 g kakaóport 1 evőkanállal. l. cukor és 4 evőkanál. l. tejet. Tegye az elegyet alacsony lángra és főzze folyamatos keverés közben. Amikor a cukor feloldódott, vegye le a pörkölt serpenyőt a tűzhelyről, és lehűtse a keveréket. Mashítson 600 g lágyított vajat 2, 5 csésze cukorral, fokozatosan öntse a tejszirupot kakaóval. Kényelmesebb, ha a krémet keverővel megverjük, de ha még nem rendelkezik, használjon habverőt vagy villát. Harapás közben adjunk hozzá 2 teáskanálot. vaníliacukor. A krém akkor tekinthető készen, ha egyenletessé és pompává válik, és az összes cukor feloldódik.
A keksz kényelmes vágása speciális késhúrral. Sima vágást eredményez, és a kész torta szépen néz ki. Ha nincs ilyen kés, akkor használhatja a horgászzsinórot
Vágjuk a lehűtött kekszt két részre. Használjon villával a morzsát az egyikből. Nagyon óvatosan járjon el, ügyelve arra, hogy ne károsodjon a kéreg. Zúzza össze a kivont morzsát és keverje hozzá a csokoládé krém 1/3-át. Adjunk hozzá az elkészített cseresznye felét, keverjük össze. A kapott keverék kitölti a keksz üres feleit. Helyezze a sütemény alját egy tálra, a fennmaradó krém felét tegye rá a töltelék tetejére, és ossza meg a cseresznye. Helyezze a tejszín fennmaradó részét a tejszínre, és fedje le a szerkezetet a keksz második részével. Könnyen nyomja le a kezét.
A kekszkéregnek nagyon vékonynak kell lennie, különben a kész torta száraz és kemény lesz
Szét darabolja darabokra 100 g sötét csokoládét adalékanyagok nélkül és tegye egy tálba. Adjunk hozzá 2 evőkanálot. l. krémmel felolvasztjuk, és a keveréket vízfürdőben folyamatosan keverjük. Töltse meg a tortát forró jegesedéssel, és széles késsel simítsa meg a felületet. A készterméknek néhány órán át állnia kell, hogy a keksz telített legyen tejszínnel.
Ha a torta nem tűnik elegánsnak, díszítse friss cseresznyevirággal. Mossa és szárítsa meg a nagy bogyókat, tartva a farkát. Mártsa be a cseresznye megolvasztott fehér csokoládét úgy, hogy az csak a bogyó felét fedje le. Hagyja, hogy a jegesedés megszilárduljon, és helyezze a cseresznye a sütemény közepére. A jobb megőrzés érdekében csepegtessen bele néhány folyékony csokoládét a felületre.