Az orosz konyha gazdag szokatlan és ízletes receptekkel. Csak az első tanfolyamoktól kezdve tíznél többet számíthat a memóriából, és ez csak akkor történik, ha figyelembe vesszük a levesek hagyományos receptjeit. Szoljankát az orosz konyha egyik kedvencének tekintik.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - 400 g marhahús;
- - 3 savanyúság;
- - 200 g sonka;
- - 200 g főtt kolbász;
- - 4 kolbász;
- - 1 db hagyma;
- - 1 doboz olajbogyó;
- - 2 evőkanál paradicsompaszta;
- - 1 csokor petrezselymet (kb. 50 g);
- - fűszerek ízlés szerint.
Használati útmutató
1
A nagyszámú külföldi turista között van egy humoros mondás: "elegendő egy szót emlékezni - egy hodgepodge-ra, hogy ne éhezjenek Oroszországban halálra". Érdemes megemlíteni, hogy évszázadok óta, amikor Oroszországban még nem volt paradicsomuk, a parasztok pórézt készítettek, mint egy hodgepodge vodkára. Akkoriban a leves fő összetevői a következők voltak: kerti zöldségek, zsíros hús és sós só. Zsírtartalma és gazdagsága miatt a takarmány nem engedte meg, hogy nagyon részeg legyen, és jól kielégítette az éhínséget. Eközben ezt a levest nem találták a felső osztály képviselőivel vacsorákon. Ezért a leves eredeti neve a "falu" - "falu" szóból származott. A mai napig a mindennapi életben megtalálhat egy "hodgepodge" kifejezést. Nemcsak a főzéshez, hanem az élet különböző területein is használják, leírva valami összetételének sokféleségét.
2
A javasolt összetevőket úgy tervezték, hogy előkészítsék 5 liter vízlágyítót. Öblítse le alaposan a marhahúst folyó víz alatt és ossza fel. Tegye őket ízlés szerint forrásban lévő sós vízbe. 8-10 perc elteltével távolítsa el a keletkező sört. A húsleves fűszerezéséhez adjunk hozzá 1-2 babérlevél és 5-6 borsó fekete borsot. Fedjük le az edényt és főzzük alacsony lángon 40-60 percig.
3
Őrölje meg a sonkát, a kolbászt, a kolbákat és főzze alacsony lángon paradicsompaszta hozzáadásával. A főzés előtt 5-7 perccel adjunk hozzá apróra vágott hagymát és savanyúságot. Helyezze az elkészített keveréket a levesbe. Adjon hozzá pácolt olajbogyót a savanyúsághoz sós vízzel és főzzük 10-15 percig. Öntsük az elkészített levest részletekben a mély lemezekbe. Díszítsük a savanyúság friss fűszernövényekkel, például apróra vágott petrezselyemmel. Ön is hozzáadhat tejfölt ízlés szerint.