A híres ukrán gombócokat, a nemzeti konyha ételeit kovásztalan tésztából készítik, majd felfőzik, és az asztalra tejföllel, ropogós sajttal vagy túróval tálalják.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Búzaliszt 400 g;
- Vaj (elvihet ghee-t) 100 g;
- Tojás 2 db;
- Víz -0, 5 csésze;
- Tejföl 0, 5 csésze;
- Só - egy teáskanál (hiányos).
Használati útmutató
1
Szitáljuk ki a lisztet, és készítsünk benne egy kis (mélyülő) tölcsért. Óvatosan öntsünk fél pohár vizet a tölcsérbe, adjunk hozzá 2 evőkanál vajat és a sót felvert tojást. Alaposan keverjük össze és gyúrjuk meg a nem nagyon hideg, sima tésztát.
2
Tekerje a tésztát egyenletes, 0, 5 cm vastag rétegre, majd vágja le a réteget tetszőleges alakú apró darabokra.
3
A gombócokat közvetlenül a tálalás előtt készítik el. Ehhez merítsük a tésztadarabot forrásban lévő sós vízbe, és kb. Tíz percig főzzük egy kis forralással. Amikor a serpenyőben lévő összes gombóc felszínen lebeg, akkor eltávolíthatók. Helyezze a kész gombócokat egy réselt kanállal egy szitára, és hagyja, hogy a víz lefolyjon.
4
Melegítse az olajat egy serpenyőben, tegye bele a kész gombócokat, enyhén megsütjük, szisztematikusan rázva az edényt, és kiszolgálhatja az asztalhoz. Ilyen gombócok esetén jó tejfölt szolgálni.
Figyelem!
A serpenyőt (sertészsírt) megsütheti, apróra vághatja, és forró kekszettel fűszerezheti a forró gombóc fűszerezéséhez.
Hasznos tanácsok
Vajjal ízesített forró gombócban friss túrót adhat hozzá.