Az illatos, ropogós csirkeszárnyas rajongóit gyakran megzavarja az a gondolat, hogy ezt az ételt nem lehet hasznosnak nevezni, mert forró zsírban főzik, és az egészségre ártalma jól ismert. A sült főzés azonban nem kötelező feltétel, hasonló szárú étel kevesebb olajjal elkészíthető, ha a szárnyokat sütőben sütjük.
Válassza ki a receptjét
Sütő fűszeres szárnyakkal
Fűszeres és fűszeres szárnyakhoz, amelyek hasonlóak a híres Buffalo szárnyakhoz, a következőkre lesz szüksége:
- 3 gerezd fokhagyma;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 3 evőkanál almaecet;
- 1 evőkanál paprika;
- 1 evőkanál Worcester szósz;
- 2 teáskanál sót;
- 3 evőkanál folyékony méz;
- 1, 5 kg csirkeszárny.
Vezesse át a fokhagymát egy sajtolón. Keverje össze olívaolajjal, ecettel, paprikával, Worcester szósszal és mézzel. Vágja fel az egyes szárnyokat a hézag mentén, öblítse le folyó víz alatt és szárítsa meg. Helyezzen egy mézes pácba, húzzon rá egy tálba műanyag csomagolással, és tegye 1-2 órán át a hűtőszekrénybe.
Az ételt nemcsak egy tálban vagy tartályban lehet pácolni, hanem cipzárral rögzített szoros zsákokban is.
Melegítsük fel a sütőt 180 ° C-ra. Távolítsa el a szárnyokat a pácból, és helyezze őket egy sütőlapra, amelyet sütő pergamen borít. Süssük a szárnyokat 30 percig, majd engedjük le az olvasztott zsírt és megszórjuk a szárnyakat a maradék mézes pácmal. Növelje a hőt 200 ° C-ra, és süsse a szárnyokat további 30 percig, időről időre elforgatva, hogy mind fényes, édes mázzal legyenek borítva.
Hagyományosan az ilyen szárnyokat tejfölös, fokhagymás és kék sajtmártással tálalják.
Sáfrány szárnyak
Egy gyönyörű, gazdag aranyszín és kellemes aroma ad ezeknek a szárnyaknak ízletes "királyi" fűszert - sáfrányt. Szüksége lesz:
- 1 kg csirkeszárny;
- 2 evőkanál olívaolaj;
- 2 evőkanál lágyított vaj;
- ¼ teáskanál sáfrány;
- 1 citrom;
- só és frissen őrölt fekete bors.
Melegítse elő a sütőt 220 ° C-ra. Fedjük le a sütőlapot fóliával. Helyezzen egy sütőtartót a fóliára. Egy kis serpenyőben, kis tűz felett, olvassa el a vajat, adjon hozzá olívaolajat, öntsen sáfrányt, nyomja ki a citromlevet. Főzzük, keverjük 2-3 percig. Ízesítsük sóval és borssal.
Öblítse ki a szárnyokat folyó víz alatt, alaposan szárítsa meg és helyezze egy huzaltartóra. Kenje meg a csirkét sáfrányos citromolajjal egy szilikonkefével. 20 percig sütjük, majd távolítsuk el a sütőlapot, engedjük le az olvasztott zsírt és fordítsuk meg a szárnyokat. Kenje meg őket újra olajjal és főzzük további 10-15 percig.