Érezze a mediterrán ételek varázsát, miközben saját apartmanjában vagy házában tartózkodik. Érezze a lédús zöldségek frissességét, a hagyományos sajt érzékenységét, az aromás hús teltségét egy friss tortillával. Készítsen görög előételeket ünnepi vagy rendes lakomára.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- Dakos:
- - 4 vastag szelet árpa- vagy búzakenyér;
- - 3 paradicsom;
- - 150 g juhsajt vagy feta;
- - 70 g pácolt olajbogyó;
- - 1/2 teáskanál szárított bazsalikom;
- - olívaolaj;
- souvlaki:
- - 700 g sertés nyak;
- - 3 pitas;
- - 3 paradicsom;
- - 100 ml olívaolaj;
- - 1 kis citrom;
- - 2 evőkanál akut mustár;
- - 1/3 teáskanál őrölt fekete bors;
- - 1/2 teáskanál oregano;
- - só;
- Saganaki:
- - 300 g feta;
- - 200 g sült saláta kitûnõ;
- - 1 csirketojás;
- - 120 g liszt;
- - 3 paradicsom;
- - 2 gerezd fokhagyma;
- - 1 keserű bors;
- - 2 ág kakukkfű és tárkony (tárkony);
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 1 evőkanál citromlé;
- - 1/2 teáskanál. oregánó és rozmaring;
- - 200 ml olívaolaj;
- taramasalata:
- - 225 g füstölt tőkehal,
- - 150 ml olíva- és dióolaj;
- - 1 gerezd fokhagyma;
- - fél citrom;
- - 3 szál petrezselyem.
Használati útmutató
1
Dakos
Szárítsa meg a kenyeret a sütőben 170 ° C hőmérsékleten, amíg kiszárad. Hűtsük le őket, nedvesítsük meg kis mennyiségű vízzel, hogy a középső rész nedves legyen, és olívaolajjal. Hámozza meg a paradicsomot és reszelje meg a pépt.
2
Ízesítse meg a paradicsompürét bazsalikommal, és egyenletesen terítse el a kekszet. A sajtot kézzel vagy egy villával törje össze, és a paradicsomra tegye rá. Finomra vágja az olajbogyót, és meghintje szendvicsekkel. Öntsön minden kanál olívaolajat és azonnal tálalja a dacosot.
3
souvlaki
Alaposan mossa le a húst, szárítsa meg és egyenletes közepes kockákra vágja. Keverje össze a citromlevet 70 ml olívaolajjal, mustárral, oregánóval, fekete borssal és 1 teáskanállal egy mély tálban vagy tartályban. só és savanyú sertéshús ebben a keverékben. Fedje le az edényeket, vagy húzza meg fóliával, és hagyja hűtőszekrényben néhány órán keresztül.
4
Áztasson 6 fa nyársat vízben 10 percig. Húzza rá a húst, és süssük egy grill serpenyőben, barbecue-ban vagy a sütőben 200oC-on 10-15 percig.
5
Kenje meg a gödröket olívaolajjal és süsse egészen aranybarnaig, de a rugalmasság fenntartása érdekében nem sokáig. Vágjuk végig a süteményeket, tegyük fel félre egy tányérra, és tegyenek rácsra grillezőt. Díszítsük a souvlaki-t sózott paradicsomszeletekkel. Feltétlenül készítse el a görög zaziki mártást az ételhez.
6
Saganaki
Készítsen előzetes öntettel, ehhez öntsön olívaolajat egy üvegedénybe, belemerítse a meghámozott fokhagyma-szegfűszeggert, a teljes zöldes ágakat és az keserű borsot. Szorosan zárja le a tartályt, és tegye 2 napra hűvös, fénymentes helyre.
7
Vágjuk a fettát 1 cm vastag lemezekre, és öntsük meg a tojást ízesítéssel és egy csipet sóval. Melegítse növényi olajat egy serpenyőben vagy serpenyőben. A sajtot addig süssük, amíg aranybarna nem lesz, a szeleteket tojásba merítve és liszttel megfőzve. Hajtsa le papírtörülközővel a felesleges zsír eltávolításához.
8
Vágja körbe a paradicsomot, és körbe helyezze egy széles tálra, felváltva a sült feta-t. Öntsön sült saláta kitûnõ a serpenyõ üres központjába. Megszórjuk mindent citromlével és öntsük öntettel.
9
taramasalata
Öntsünk kaviárt hideg vízzel 3-4 órán keresztül, majd hajtsuk rá egy finom szemű szitára és töröljük át rajta a héj eltávolításához. Vegyük a kapott masszát keverővel kis sebességgel, frissen facsart citromlevet öntsünk. A készülék működésének megállítása nélkül lassan öntsön fel kétfajta olajat felváltva. A végén adjunk hozzá 2-3 evőkanál. forrásban lévő víz, aprított fokhagyma és apróra vágott petrezselyem. Tálaljuk ezt a görög előételeket pita kenyérrel vagy szárított kenyérrel.
Figyelem!
A Dakos számára egyes üzletek speciális árpa-krakkolókat árusítanak.
Hasznos tanácsok
A paradicsom meghámozása céljából forraljuk le a gyümölcsöt forrásban lévő vízzel, vagy egyszerűen csak lekaparjuk a kés kését.