A vörös kaviár az ünnepi asztalok egyik kedvenc finomsága. Nem csak nagyon finom, hanem egészséges is. A jó, kiváló minőségű kaviárnak azonos méretű és színű nagy tojásokból kell állnia, amelyek nem tapadnak össze, könnyen szétszóródnak és könnyen felbukkannak a fogakon. Vastagnak és jó illatúnak kell lennie. De mi van, ha a kaviár kissé elavult, idegen szagú vagy egyszerűen sózott? Mivel a termék meglehetősen drága, nagyon kár, hogy dobja ki. Megpróbálhatja megújítani a kaviárt.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- - víz
- - hegesztés
- - tej
- - géz,
- - szita és két mély tartály.
Használati útmutató
1
Ha a kaviár túl sós, akkor ezt könnyen meg lehet gyógyítani! Az alábbiak szerint járjon el, hogy mosás segítségével ízletes legyen. Helyezze a kaviárt egy mély tálba. Öntsük meleg főtt (legfeljebb 35 fokos) forralt vízzel, 2 rész vízmennyiséggel egy kaviárrészre. Keverjük óvatosan vízbe 3-4 percig, hogy a felesleges só a vízbe kerüljön. Öntsük a kaviárt vízzel a szűréshez sajtkendőn vagy finom szitán keresztül egy mosogató vagy serpenyő fölött. Hagyja 10 percig szitán vagy gélen, hogy az üveg kiszivárogjon a felesleges folyadékból. Helyezze a kaviárt egy vázába vagy csészealjba. Készen áll enni.
2
Idegen szagú kaviár eltávolítható belőle. Sörüljön erős tealeveleket bármilyen edénybe. Szűrje le a főzött folyadékot, elválasztva azt a tealevelektől. Nincs tea tű, dobja el őket. A hegesztés hőének legfeljebb 30-35 fok lehet, így a kaviár egyszerűen nem főz benne. Öntsen kaviárt kifejezett teával, egy rész kaviárral a főzött tea egy részére, vagy egy rész kaviárral két részre a teát, attól függően, hogy milyen erős a szaga. Öblítsük le a tealevelekben 5-7 percig, óvatosan keverjük, hogy a tojások ne szakadjanak. A sajtkendőn vagy a szitán keresztül spawnoljuk, engedjük lefolyni. Kóstolja meg. Ha elég mosott, akkor kiszolgálhatja az asztalra. Ha a kaviár még mindig sós, ismételje meg a mosási eljárást.
3
Az is előfordul, hogy elavult és meglehetősen elavult kaviárt vásárolt. Kipróbálhatja frissen főzött vagy pasztőrözött tej előállítására. Forraljon sima vagy meleg pasztőrözött tejet. A hőmérséklete nem haladhatja meg a 40 fokot. Öblítse ki a kaviárt ebben a tejben 10-12 percig. Drain vagy finom szűrőn keresztül engedje le a tejet, hagyja a tojásokat 10 - 10 percre szűrőn vagy kendőn megszórva hagyni, hogy a fennmaradó tej üvegedjen. Miután a tej kiürült, a kaviárt egy tálra tehetjük és tálalhatjuk.
4
Ne öblítse át a kaviárt friss hideg vízzel! Kemény és íztelen lesz. Ne mossa le nagyon forró vízben, mert a kaviár fehéresé válik, mivel a tojásfehérje meggörbül.
Figyelem!
A kaviár romlandó termék. A hosszú ideje már nyitott kaviár nem tárolható.
Hasznos tanácsok
Zárja le szorosan a kaviár üveget és tárolja a hűtőszekrényben. Ha kész kaviárt vásárol, vegye figyelembe a tárolás és gyártás feltételeit.