Az ízletes burgonyapürét nagyon könnyű elkészíteni. Elegendő megfigyelni az összetevők arányát és az egyszerű műveleti sorrendet. A recept szerint a püré krémszerű, lágy, kellemes, finom ízű és darabok nélkül.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 2-3 adagra:
- - burgonya - 6 db.;
- - vaj - 1 evőkanál. egy kanál;
- - tej - 0, 5 csésze vagy tejszín (10%) - 0, 25 csésze;
- - só, fűszerek - ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Mossa meg és tisztítsa meg a burgonyát. Vágjuk 2-4 részre. Az összes darabnak szinte azonosnak kell lennie. Nem kívánatos apró kockákra vágni - természetesen gyorsabban hegeszkednek, de ugyanakkor nagy mennyiségű keményítőt és hasznos anyagokat veszítenek. Főzhet burgonyát és egészét.
Fontos szempont: a fiatal burgonya nem alkalmas burgonyapürére. Jobb, ha az előző termés gumóit vesszük, de még nem "öregedtek" - nem puha és nem csírázott.
2
Helyezze a burgonyát egy serpenyőbe, töltse fel teljesen hideg vízzel, és tegye tüzet. Forralás után adjunk hozzá sót és főzzük, amíg meg nem lágyul. Készen áll egy burgonya, ha késsel könnyen vágható (szinte a vajhoz hasonlóan), de nem szétesik. Ne emésztje: ettől kezdve a gumók vizesek lesznek és elveszítik az ízüket, és gyúrásuk könnyű és emészthetetlen lesz.
3
Távolítsa el a kész burgonyát a tűzről. Engedje le teljesen a levest a serpenyőből. Ezután szárítsa meg a burgonyát úgy, hogy a felesleges nedvesség elhagyja. Egyszerűen hagyhatja egy ideig a nyitott burgonyaedényt az asztalon, vagy óvatosan nagyon kis tűzre teheti (ügyelve arra, hogy a burgonya ne tapadjon az aljára).
4
Gondosan gyúrja meg a szárított burgonyát homogén állagig, darabok nélkül.
5
Olvasson 1 evőkanál olajat. Öntsük egy burgonyamasszába, alaposan keverjük össze és gyúrjuk meg.
6
Fél pohár tejet (vagy egy negyed pohár tejszínt) melegítünk meleg állapotba, öntsünk burgonyapürét és újra meggyúrjuk, kissé felverve. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit, például őrölt paprikáját. Tálaljuk burgonyapürét az asztalra forró formában.
Figyelem!
Nem ajánlott a burgonyapürét turmixgéppel ostorozni - emiatt ragacsosnak és temperálhatóvá válhat. Jobban használja a hagyományos tolóerőt.
Hasznos tanácsok
Annak érdekében, hogy a burgonyapüré homogén és finom legyen, a burgonyát kizárólag forró formában kell törtenni. A vajnak és a tejnek is forrónak kell lennie.