A sós szalonna természetes és nagyon kielégítő finomság, nagyon népszerű hazánkban. A házi sózás nagyon egyszerű lehet egy egyszerű recept használatával.
Válassza ki a receptjét
A zsír otthon sózásához a következő összetevőkre lesz szüksége:
- 1 kg kiváló minőségű sertészsír (húsvérekkel lehetséges, még ízletesebb)
- 1/3 csésze só (lehetőleg kő)
- néhány babérlevél
- egy csipet paprika
- egy evőkanál fekete bors
- néhány borsó szegfűbors
- fokhagyma ízlés szerint (fokhagyma nélkül is lehet)
Sósala:
1. Ha egy darab zsír túl nagy, akkor jobb, ha darabolja több részre, így a zsír gyorsabban sóz.
2. A műanyag, kerámia vagy üveg edények aljára az összes fűszer felét be kell helyezni, és néhány babérlevelet törni kell. Öntsen oda néhány evőkanál sót. A fokhagymát résbe helyezhetjük szalonnadarabokban, vagy egyszerűen hozzáadhatjuk a pácolás keverékéhez ízlés céljából.
3. Helyezzen szalonna darabokat a pácolási keverékre, és öntsük a tetejére a fennmaradó fűszereket és sót. Minden szalonnadarabot bőségesen be kell fedni sóval és fűszerekkel.
4. A zsírt az első napon szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután kb. Egy napig hűtőszekrénybe kell helyezni.
5. Miután a zsír készen áll, távolítsa el a felesleges fűszereket és sót.
6. A zsírszakaszokat biztonságosan tárolhatja a fagyasztóban, szükség esetén ki is veheti azokat.
A házi szalonna kiváló ízű, és sokkal egészségesebb is, mint a boltban található hasonló termék.