A bogyókból vagy gyümölcsökből származó lekvár kiváló desszert a reggelihez, ezért sok háziasszony a nyári hónapokban megpróbálja főzni ebből az ételből a lehető legtöbbet. A lekvár téli megőrzése érdekében azonban a szabályoknak megfelelően öntsük üvegekbe.
Válassza ki a receptjét
Annak érdekében, hogy a lekvár nem csak ízletes és aromás, hanem a téli hónapokban sem romlik, el kell főzni, szigorúan a recept betartása mellett, megpróbálva nem megemészteni, általánosságban be kell tartani a következő szabályokat:
- válasszon azonos érettségű gyümölcsöket és bogyókat a lekvárhoz;
- ne használjon rohadt gyümölcsöt;
- ne takarítson meg cukrot, mindig tegye be a recept szerint;
- készítsen hozzá kompetens üveget a lekvár kiürítéséhez.
Most a lekvár üvegekbe való öntésére. Egyes háziasszonyok meg vannak győződve arról, hogy ezt a terméket csak melegen kell elkészíteni, másoknak - csak hidegen. Valójában mind ezeknek, mind azoknak igaza van, bármilyen hőmérsékleten lehet önteni ételt, de csak azt, amelyet a klasszikus recept szerint főztek. Vagyis megközelítőleg azonos arányú cukrot és bogyót vettünk, és az edényt alacsony hőmérsékleten a kívánt konzisztenciára forraltuk 15-30 percig.
Öt perces lekvárral, amely a közelmúltban annyira népszerűvé vált a főzés egyszerűsége és gyorsasága miatt, csak melegen kell betenni az üvegekbe. A helyzet az, hogy egy ilyen étel receptjében kis mennyiségű cukrot használnak, ezért a termék tárolás során történő károsodásának elkerülése érdekében fontos, hogy az üvegeket és a fedelek kiömlés előtt sterilizálódjanak, a forró lekvár pedig a kannák további sterilizálása.
A lekvárt általában több mint egy éven keresztül lehet tárolni. Ha azonban helytelenül főzték vagy töltötték bankokban, például rosszul mosott vagy rosszul szárított edényeket használtak, akkor az étel szükségszerűen erjedni fog, vagy penészesedik, vagy cukrozottvá válik.