Az illatos gombaleves kiváló alapot kínál sokféle folyékony és püré leves elkészítéséhez. A húsleves készítéséhez leggyakrabban friss vagy szárított gombát használnak.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- szárított vagy friss gomba;
- a víz;
- só;
- a serpenyő.
Használati útmutató
1
Fehér gomba vagy sampinyonval jól alkalmazható húsleves készítése friss gombákból. Hámozza meg a gombát, alaposan öblítse le hideg vízben és apróra vágja. Ezután tegye egy serpenyőbe és öntsen folyadékot 200 gramm gombával 1 liter vízre. Helyezze a edényt a tűzre, és forraljuk fel. Főzzen gomba 30 percig. Gombaleves készen áll. Hozzáadhat zöldségeket (burgonya, sárgarépa, hagyma), gabonaféléket (gyöngyárpa, rizs), vagy felhasználhatja alapja a tört leveshez.
2
Szárított gombából készült húsleves készítéséhez vegyen 70-100 gramm gombát, és öntse őket 1 liter hideg tisztított vízzel. Hagyja a gombát a folyadékban körülbelül 3-3, 5 órán át.
3
Ezután a megduzzadt gomba alacsony hőfokon forraljuk egy szorosan lezárt fedél alatt. Főzzük őket, amíg lágyak nem lesznek (25-30 perc). Hevítés és forralás közben kerülje az erős forrást, ami a gomba ízének és aromájának elvesztéséhez vezet.
4
Szűrje le az elkészített húslevest, és mossa ki a gombát hideg, forralt vízzel. Ha a gombák elég nagyok, vágja őket vékony szeletekre, és a hagymával együtt néhány percig sütje egy fűtött serpenyőben. Helyezze a szűrt gombalevest alacsony lángon, és várja meg a forrást. Adjon hozzá főtt burgonyát a forrásban lévő folyadékhoz. Miután a burgonya megpuhul, mártsa a gombát a húslevesbe hagymával, sózzuk és forraljuk fel.
5
A szárított gomba áztathatja tejben vagy tej és víz keverékében. A duzzadásra fordított idő elteltével ürítse a fennmaradó folyadékot egy külön edénybe, és töltse meg a gombát friss, hűvös vízzel. Főzzük őket alacsony lángon 20-25 percig, majd hozzácsepegtetjük a tej infúziót kb. Öt perccel a főzés vége előtt.
Hasznos tanácsok
A gombaleveseket leggyakrabban koncentrálva készítik és forralt vízzel a kívánt állapotba hígítják.
- Hogyan készítsünk húslevest
- gombalevesek