A kaviár mindenkinek a kedvenc finomsága. Ez az előétel rengeteg rajongót nyert. Nemcsak a köret hozzáadásaként, hanem önálló ételként is felhasználható. Többféle módja van kaviár készítésének teljesen különböző alapanyagokból.
Válassza ki a receptjét
Hogyan készítsünk kaviárt zseléből?
Szüksége lesz:
- ehető zselatin;
- 3 evőkanál;
- egy pohár növényi olaj;
- egy pohár koncentrátum;
- pipetta;
- mély tányér;
- szitát.
Kaviár készítése zseléből:
- Mindenekelőtt meg kell töltenie egy magas pohárot növényi olajjal úgy, hogy a szélére legyen
legalább 2-3 centiméter maradt. Majd másfél órára küldje el a fagyasztóhoz.
- Közben öntsük a koncentrátumot egy mély tálba, és adjunk hozzá élelmezési zselatint. Ne érintse meg a keveréket 20 percig. Ezen idő alatt a zselatinnak meg kell duzzadnia. Annak érdekében, hogy a kaviár szokatlan legyen, kísérletezzen a koncentrátummal. Ez lehet bármi. Például a halleves, a gyümölcsital és még a sör is remek! Ha szükséges, a házi készítésű kaviár színezhető az igaz színéhez. Ehhez csak adjunk hozzá egy kis mennyiségű természetes festéket - céklalevet.
- 20 perces időköz után a zselatin és a koncentrátum keverékét a mikrohullámú sütőbe visszük. Melegítsük a tömeget másfél percig nagy teljesítmény mellett.
- Másfél perc elteltével kapjuk a kapott oldatot, és tegyük félre kb. 20 percre. Nagyon fontos biztosítani, hogy a zselatin tömeg csak lehűljön, és ne váljon zselévé.
- Vegye ki a növényi olajat a fagyasztóból. Felhívjuk figyelmét, hogy folyékonynak kell lennie. Kaviár készítéséhez tegye a lehűlt zselatin tömeget pipettába vagy orvosi fecskendőbe, és csöpögjön egy zselatin oldatot a műszerből az olajba.
- A házi tojások és az olaj elválasztásához szitán át kell szűrni őket.
Hogyan készítsünk kaviárt cukkiniból?
Szüksége lesz:
- cukkini - 1, 5 kg;
- paradicsom - 2 db;
- sárgarépa - 2 db;
- gerezd fokhagyma;
- hagyma - 2 db;
- egy rakás kapor;
- egy csomó petrezselymet;
- egy csomó koriander;
- bazsalikom levelek - 5-6 db;
- paradicsompaszta - 3-4 evőkanál;
- só, sáfrány, fekete bors - ízlés szerint.
Főző tökös kaviár:
- Csiszold meg apró kockákra hámozott cukkinit, és negyedórán át főzzük.
- A zöldségek többi részével tegye a következőket: hámozza, apróra vágja és külön főzze, és ne felejtse el hozzáfűzni az összes fűszert, gyógynövényt és a paradicsompasztát.
- Kombinálja az összes összetevőt és folytassa a főzést további 10 percig.
- Helyezze a kapott tömeget egy turmixgépbe, húsdarálóba vagy élelmiszer-feldolgozógépbe, és simítsa végig.
- A műtét után a cukkini kaviárja ismét pörkölt 5 percig. Az így elkészített cukkini kaviárt sterilizált üvegekbe tekercselhetjük. Ő tökéletesen gondozott.