Különböző típusú kenyérsütők és modellek megjelenésével a házi kenyér sütése nagyon népszerűvé vált. Ebben a tekintetben egyre több és több információ található a sütőipari termékek receptjeiről, valamint a vita arról, hogy kenyeret sütni - élesztőt vagy savanyúságot? Az élesztővel természetesen kényelmes: megvettem, amennyire csak szükséges töltöttem a tésztába, és ennyi! Sok háziasszony inkább savanyú kenyeret süt. A savanyúság elkészítése meglehetősen egyszerű, négy napot vesz igénybe; később nehezebb fenntartani.
Válassza ki a receptjét
Hogyan kell főzni
A savanyúság növekedéséhez szüksége lesz egy pohár rozslisztre és szobahőmérsékleten lévő vízre. A lisztet és a vizet alaposan össze kell keverni, hogy ne maradjon csomó, és üvegedénybe helyezzük, amelynek elég tágasnak kell lennie - 1-1, 5 liter, mivel az erjedés során az erjedés legalább kétszer megnő.
Az edény tetejét gézzel (nem fedővel) kell lefedni, hogy biztosítsa az állandó levegőáramot. Ezután egy korsó üveget két napig meleg helyre kell tenni erjesztés céljából. Annak bizonyítéka, hogy a savanyúság megkezdi a működését, a sajátos savanyú szaga jelenik meg, és a felületén buborékok képződnek.
Két nap múlva az indítót először „meg kell etetni”, vagyis adjunk hozzá még egy pohár rozsliszt és vizet, alaposan keverjük össze és helyezzük vissza meleg helyre. A harmadik nap végén a "táplálkozási" eljárást meg kell ismételni, és a negyedik nap végén készen áll a kovász.