A lazac gyengéd sózott hasa, saját kezűleg főzve, valódi örömet fog jelenteni minden családtag számára. Ezen túlmenően a halaknak ez a része tartalmazza a legtöbb tápanyagot és aminosavat. Ha otthon készíti ezt a finomságot, akkor nem csak megtakaríthat, hanem biztos lehet benne, hogy a termék valóban frissen elkészített és valóban hasznos.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 300 g lazac hasa (hány;
- 2 evőkanál durva só;
- 1 evőkanál cukor;
- 2 babérlevél;
- bors keverék (fehér
- fekete
- rózsaszín
- Zöld);
- fél citrom (opcionális).
Használati útmutató
1
Ha még mindig has van a lazac darabolása után, akkor éles késsel szabadítsa meg őket az uszonyoktól, a durva és sűrű rostoktól. Öntsünk hideg vizet és hagyjuk állni 30 percig hűvös helyen, hogy eltávolítsuk a felesleges fehérjét.
2
A has minden egyes darabjára válassza le a bőrt a péptől. Egyszerűen húzza el egy éles vékony kést a legszűkebb végétől a legszélesebbig. Általános szabály, hogy a héja áztatás után könnyen elhagyja. Nagyon alaposan öblítse le a hasát víz alatt. Mosás után alaposan szárítsa meg papírtörlővel.
3
Vágja a hasot szeletekre. Halak maradhat elég nagy, de sokkal kényelmesebb, ha a sózott halakat ki lehet venni és azonnal el is fogyaszthatják.
4
Készítsen elő egy tartályt a sózáshoz. Lehet műanyag tartály vagy rendes kannák. Kényelmesebb a konténerrel dolgozni, de a halakat rövidebb ideig tárolhatja benne. Bár valószínűleg nem kell tárolni. Egyszerre halat akarsz enni.
5
Készítsen elő keveréket sózáshoz cukorból, durva sóból, paprika és babérlevél keverékéből. Az babérleveleket először morzsolni kell. Keverje jól össze. Öntsük a keveréket egy lapos csészealjba.
6
Mártsa be az egyes darabokat az egyik oldalra (ahol a bőr sűrűbb). Ne félj sózni a halat, az a megfelelő mennyiséget fog igénybe venni, de ne kell túlzásba hoznia. Helyezze szűk sorokban egy tartályba.
7
Ha azt szeretné, hogy a has kissé savanyú legyen, akkor nyomja ki a fél citrom léét egy edénybe, ahol a has már le van fekve. Könnyen kinyomható, ha a villát a pépben görgeti. Hozzon létre egy sajtót, és fedje le fedővel vagy zsákkal a tetején. Helyezze a tartályt 24 órán keresztül hűtőszekrénybe.
8
Reggel már sózott, ízletes és egészséges hasát is enni. Tálalás előtt lehúzza a babérlevelet és a fűszereket a felületről. A has önmagában elég tápláló, nem kell extra zsírokat fogyasztania friss kenyérrel vagy főtt burgonyával, spárgával.
Hasznos tanácsok
A halak sózásához jobb a tengeri só.
- Tudjon meg többet a sós halakról
- has lazac recept