Az asztalon található gyönyörű vörös káposzta mindig tetszik és vonzza a szemet. Csodálatos ízű és kétszer hasznos, kombinálva a káposzta és a répa vitamin- és értékes tulajdonságait. A cékla sós káposzta egyszerű és rövid. Próbálja meg főzni jól ismert receptek szerint.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- I módon:
- káposzta - 8 kg;
- cékla - 300 g;
- fokhagyma - 100 g;
- petrezselyemgyökér - 100 g;
- torma gyökér - 100 g;
- keserű piros paprika - 3 hüvely;
- víz - 4 l;
- só - 200 g;
- cukor - 200 g.
- II. Módszer:
- káposzta - 2 kg;
- cékla - 1 darab;
- fokhagyma - 1 fej;
- víz 1, 5 l;
- só - 2 evőkanál;
- cukor - 1 csésze;
- ecet 9% - 1/2 csésze;
- babérlevél - 3-4 darab.
Használati útmutató
1
Első recept
A káposztafejeket szabadítsa fel a felső zöld levelekről, és 6-8 részre vágja. Vágja a hámozott répa kockákra. Reszelje a petrezselyem és a torma gyökerét egy durva reszelőre. Szerelje szét a fokhagymát a szegfűszegre. Helyezze a káposztadarabot egy vödörbe, meghintve a többi zöldséggel. A forró paprika hüvelyek egyenletesen oszlanak el a zöldségekben.
2
Készítsen sóoldatot - forraljon vizet cukorral és sóval. Öntsük a káposztát meleg sóoldattal, és tedd a teherbe. Ehhez a tisztán mosott és forrásban levő granit macskaköves alkalmas. Fedje le a káposztát egy fehér pamut szalvétával, amelyre egy fából készült bögre vagy fajansz tányért tesz, és rá teher. Hagyja a szobában két napig. Rendszeresen szúrja át a káposztát fenékre egy fenékkel, hogy a gázok kiszivárogjanak. Ezután vigye hideg helyre 5 napig. Ezután a cékla káposzta felhasználásra kész.
3
Második recept
Durván aprítsa meg a káposztát négyzetre, vágja a répa körökbe, és a fokhagyma gerezdjét darabokra. Három liter üvegedénybe töltsük össze fokozatosan a káposztát és a répa rétegeit, fokhagymával eltolva.
4
Készítse elő a sós oldatot - forrjon fel 1, 5 liter vizet sóval és cukorral. A végén tegyen babérlevelet és öntsön ecetet. Öntsünk forró káposztát forrásban lévő sós vízzel és inkubáljuk szobahőmérsékleten 24 órán át. Ezután tegye a hűtőszekrénybe. Az ilyen káposzta kiváló snack, hosszú ideig hűtőszekrényben tárolhatja.
Figyelem!
Ha a káposztát répaval sózják, sárgarépát, zeller gyökérét, petrezselymet és korianderét adhatják hozzá.
A cékla savanyú káposztában tálalva növényi olajjal fűszerezheti.
Hasznos tanácsok
A felső zöld levelek keserűséget adnak a káposztaféléknek, ezért távolítsa el őket.
A sózás során ne felejtsd el minden nap öblíteni a szalvétát, a csészét és a rakományt.
A növekvő hold napjaiban szokásos sózni a káposztát, ebben az esetben hosszú ideig nem veszíti el ropogós tulajdonságait.
Kapcsolódó cikk
Hogyan gyorsan főzzük savanyú káposzta répa