Az olajbogyó az örökzöld cserjék és az olajbogyó család fái. Az emberek évezredek óta értékelik őket ízük és kedvező tulajdonságuk miatt, amelyek jótékony hatással vannak az egészségre és a szépségre. Ezen túlmenően az olajbogyó fontos összetevő számos étel elkészítésében, de keserűsége miatt lehetetlen nyersen felhasználni. Ez az oka annak, hogy most népszerű az olajbogyó savanyú pácolása otthon.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- zománcozott tartály;
- fa marok;
- üvegedények;
- só;
- citromlé;
- fűszeres gyógynövények.
Használati útmutató
1
Mindenekelőtt csak kiváló minőségű zöld olajbogyót válasszon sérülés nélkül és foltok nélkül. Körülbelül azonos méretű és sima felülettel kell rendelkezniük. Mossa ki és szárítsa meg őket. Ügyeljen arra, hogy nincsenek sérült gyümölcsök.
2
Az olajbogyót fa kalapáccsal finomítsa úgy, hogy a hús lágy legyen, és a csontok érintetlenek maradjanak. Ne feledje, hogy ezen eljárás során az olajbogyóból származó lé különböző irányba fröccsent. Ennek elkerülése végett késsel apró vágásokat végezhet, de ne érintse meg a csontot.
3
Helyezze az elkészített gyümölcsöket egy zománcozott tartályba, és töltse fel hideg vízzel. Cseréljen folyadékot naponta 10 napig. Ez segít megszabadulni az keserűségtől. Az ötödik nap után kipróbálhatja az olajbogyót, hogy kiválassza a „keserűségét”.
4
Ezután tegye őket előre elkészített üvegedényekbe. Készítse elő a sós oldatot: 1 kg olajbogyóhoz 1000 ml víz és 100 g só szükséges. Ezután lehűtsük és öntsük az olívabogyókat, hogy teljesen lefedjék. Adjunk hozzá egy kis citromlevet és olívaolajat.
5
Helyezze az olajbogyó üvegeit hideg helyre. Egy hónap múlva engedje le a sós nátrium-kloridot, szárítsa meg a gyümölcsöket, majd tegye egy tányérra, öntse olívaolajat és meghintje gyógynövényekkel. Ehhez a menta, a koriander és az édeskömény a legmegfelelőbb.
Hasznos tanácsok
Az olajbogyók különféle módon ízesíthetők, bármilyen ízesítés felhasználásával. Ennek köszönhetően nagyon kellemes és kifinomult íze lesz. Ezenkívül a gyümölcsöket olívaolajjal felitatott gyógynövényedényekben tárolhatják, amely később saláták elkészítésére is alkalmas.