Sokan a zselélt húst egy ünnephez társítják, leginkább az újévhez. Ez egy eredeti orosz étel, amely országunk északi részén jelent meg. Az emberek vadászra vitték, melegítették és megették, mint forró levest. Jelenleg Oroszországban, Ukrajnában, Moldovában, Grúziában, Lengyelországban és más országokban készül az aspic.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- • 3 sertéscomb;
- • 2 sárgarépa;
- • 2 tyúk;
- • 2 nagy hagyma;
- • 1 fej fokhagyma;
- • fekete borsó;
- • só;
- • babérlevél;
- • zöldségek és zöldek dekorációra.
Használati útmutató
1
Az aspicára szánt ételek kiválasztásakor ne felejtsen el néhány szabályt: a sertéscombnak frissnek, nem fagyasztottnak és nem túl zsírosnak kell lennie; főzés előtt az összes húst legalább egy órán át hideg vízben kell áztatni. Felhívjuk figyelmét, hogy a főzéshez fontos, hogy válasszon egy nagy, legalább 7 literes edényt, mivel főzés közben nem adhat vizet. A kitöltési formába zöldborsót, a főtt tojás felét, az uborka köröket és a zöldeket helyezheti.
2
A zselés hús főzéséhez a sertéscombokat és 2 csirkét 1 órán át hideg vízben áztatják, ha van idő, akkor jobb az egész éjszaka. Kaparja meg a lábát éles késsel, tegye az egész húst nagy serpenyőbe, tegye közepes lángra, forralja fel, engedje le a vizet, és töltse fel a serpenyőt új forrásban lévő vízzel, majd főzzük 6 órán át. Forrás után 4 órával tegyen hámozott egész sárgarépát, hagymát héjában és borssal. 10 perccel a tűz kikapcsolása előtt adjunk hozzá babérlevelet.
3
A főzés után azonnal távolítsa el a húst, kissé lehűtse, és válassza el a csontokat, apróra vágva. Rendezzük az elkészített húst formákba, finoman reszeljük a fokhagymát, adjuk hozzá a húsleveshez, öntsük meg az űrlapokat, és tegyük a hűtőszekrénybe az edény fagyasztására.