Az orosz káposztaleves egy régi nemzeti étel Oroszország központi és északi régiójában. Friss vagy savanyú káposztaból főzheti őket. Régebben az ilyen hajdina laza hajdina kása vagy coulebyak tálalására szolgált. Készítheti ezt az első ételt húslevesre, vagy vegetáriánussá teheti. Próbáljon ki különböző lehetőségeket, és válassza ki közülük a kedvencét.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- sertés a csonttal;
- savanyú káposzta;
- hagyma;
- sárgarépa;
- burgonya;
- paradicsompaszta;
- babérlevél;
- esernyő szárított kapor.
Használati útmutató
1
Öblítsen le egy darab sertéshúst egy csonttal és tegye egy serpenyőbe. Öntsük a húst vízzel, tegyük erős tűzre és forraljuk fel.
2
Csökkentse a tűzt az edény alatt, vegye le a fedelet. Finoman kanállal kanállal az összes habot a leves felületéről. Ha elmulasztotta a pillanatot, és a hab leereszkedett az aljára, adjon hozzá fél pohár hideg vizet a húsleveshez. A húsleves ismét felforral, a hab megemelkedik, és összegyűjtheti. De ezen eljárás után a húsleves íz romlik.
3
Folytassa a húsleves főzését, amíg a hús készen áll. Könnyen le kell esnie a csont mögött.
4
A húsleves főzésével egy időben tegyen egy káposzta káposztát egy serpenyőbe. Öntsen bele egy kevés húslevest vagy vizet, zárja le a fedelet és tegye be a pörkölt. Időnként keverje meg a serpenyő tartalmát.
5
Körülbelül 40 perc elteltével adjunk hozzá hámozott és reszelt sárgarépát a káposztához. Keverje hozzá a zöldségeket, és tovább párolja őket.
6
10 perc elteltével adjuk hozzá apróra vágott hagymát.
7
10-15 perccel a pörkölés vége előtt adjunk hozzá egy kis paradicsompasztát a káposztahúshoz. Keverjük össze mindent és pároljuk, amíg kész a káposzta.
8
30 perccel a húsleves főzése vége előtt tegyen bele több hámozott egész burgonyát.
9
Amikor a burgonya készen áll, vegye le a serpenyőből és helyezze egy mély tányérra. Törje össze egy tolóval vagy egy villával, és helyezze vissza a serpenyőbe.
10
Vegye ki a húst a serpenyőből, vegye le a csontokról. Csiszolja a húst, és engedje le a húslevesbe.
11
Helyezze a párolt káposztát zöldségekkel a serpenyőbe. Főzzük a káposztalevest további 10-15 percig. A főzés végén sózzuk meg ízlés szerint, tegyünk babérlevelet és esernyőt szárított kaporral.
12
Tálaljuk a káposztalevest az asztalon, apróra vágott gyógynövényekkel és fokhagymával meghintjük őket. Tálaljuk tejfölt vagy majonézt.
Bon étvágyat!
Hasznos tanácsok
Számítsa ki a termékek számát a szükséges adagok száma és az edény térfogata alapján.
Tálaljuk finoman apróra vágott sózott sertészsírt a savanyú káposztaleveshez.