A hal ízletes és egészséges termék, azonban az epe kivágásakor kifolyhat. A megvásárolt halakból, például a pollockból, a has belső részén sárga foltok lehetnek. Ezekben az esetekben hogyan lehet megszabadulni az keserűségtől, és hogy a hal ízletes legyen?
Válassza ki a receptjét
Használati útmutató
1
Az első szabály, amelyet be kell tartani a keserűség elkerülése érdekében, a halak főzése előtt történő megfelelő feldolgozása. Vágáskor semmiképpen sem vágja máját és epehólyagját. Ezekben az esetekben fordul elő az epe. Annak elkerülése érdekében, vegyen be egy egyszerű séfkést, óvatosan vágja le a halak uszonyát és fejét. Ezután távolítsa el a bőrt a halakról, és folytassa a belső oldal eltávolításával. Ehhez tegye a halakat az oldalára a táblára, és enyhén mozogva vágja le a hasot. Próbálja meg a halat sekélyre vágni. Semmilyen esetben ne vágja félbe a halat - ebben az esetben nagy valószínűséggel megérinti a máját.
2
Ha az epe továbbra is kiömlött, akkor a halat vízben kell áztatnia, és sóval feldolgozni. Ezután öblítse le hideg vízzel.
A kibelezett hal vásárlásakor néha talál egy gyanús plakettet rajta. Epeből állhat. Akkor csak arra az esetre, permetezzen rá citromlével, hogy megszabaduljon a keserű íztől és illattól. Ez a módszer csak kis mennyiségű epe esetén alkalmazható, amelyet a szövet kicsi területein kell átitatni.
3
Megfelelően távolítsa el az epet a halból rendes asztali ecettel. Erre a legalkalmasabb az almaecet. Használat elõtt azonnal tisztítsa meg a halakat. Ezután terítsen el almaecetet a hason és annak szomszédos területein. Öblítsük le az ecetet, és áztassuk el a halat egy tál hideg vízben.
4
Ha a már elkészített halban megtalálható az epe íze és illata, akkor az eltávolításuk egyetlen módja a zeller és a petrezselyem hozzáadása az ételhez. Erre a legjobban megfelelnek a kertből származó friss zöldségek, mivel illatosak és lédúsak. Ha nem talál, akkor használja a szokásos vásárlást. A lényeg az, hogy ne száradjon el és sárguljon el.