A vörös lazac család ínyenc halnak nevezik. Ezek nagyon értékes halfajták, amelyek húsa kellemes ízű és egészséges anyagokban gazdag. A vörös hal főzésének egyik legnépszerűbb módja a sózás.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- 1. recept száma:
- - 1 kilogramm vörös hal;
- - 7 borsó fekete bors;
- - 3 evőkanál sót;
- - 2 babérlevél;
- - 1 evőkanál ecet (9%);
- - 1 nagy hagyma;
- - 1 pohár növényi olaj.
- 2. recept száma:
- - 1 kilogramm vörös hal;
- - 4 evőkanál sót;
- - 6 borsó szegfűbors;
- - 2 babérlevél.
Használati útmutató
1
1. recept
Vágja le a hal fejét, az uszonyokat, távolítsa el a belső felületeket. Vágja a hasított testet a gerinc mentén két részre és távolítsa el a csontokat. Most éles késsel távolítsa el a filét a bőrtől, vágja szeletekre és tegye zománcozott tartályba.
2
Készítsen külön csészében fél liter hideg vizet sóval. Öntsön haldarabokat ezzel az oldattal, fedje le fedővel, és tegye az elnyomást. 1, 5 óra elteltével engedje le a vizet, és töltse fel a halakat ecetes oldattal és egy pohár hideg vízzel. Öt perc elteltével öntsük ezt a tölteléket, és megszórjuk a filét, az apróra vágott hagymát vékony gyűrűkbe, öntsük növényi olajjal, adjuk hozzá a babérleveleket és a borsot. Annak érdekében, hogy a halak készen álljanak, 15 percig hagyni kell ebben a pácban, majd ehetik. A recept szerint főzött vörös hal enyhén sózott és finom ízű.
3
2. recept
Tisztítsa meg a halakat a mérlegről, vegye le a belsejét, vágja le az uszonyokat, a fejét és a farkát. Vágja nagy darabokra feldolgozott hasított testre, és tegye egy üveg- vagy zománcozott tálba.
4
Forraljon fel 600 ml vizet, adjon hozzá 5 percig sót, babérleveleket, borsót és borsot. Ezután hűtsük le a sóoldatot, és töltsük meg vörös halakkal. Helyezze a filépoharat 12 órán keresztül hűtőszekrénybe. Ezután a halat az asztalra szolgálhatják fel.
Figyelem!
A sózáshoz bármilyen vörös halat vehet: rózsaszínű lazacot, lazacot, kagylólazacot, pisztrángot, lazacot.
A sós vörös hal felhasználható önálló snackként vagy szendvics töltésként.
Kapcsolódó cikk
Lazac sózása: lépésről lépésre fotókat tartalmazó receptek az egyszerű főzéshez