Számos különféle étel elkészíthető a madarak alsócombjából, valamint a marhahús vagy a sertéshús megfelelő részeiből. De még egyszerű forralással is finom ételeket készíthet ilyen húsból. A lényeg az, hogy ismeri a megfelelő főzési technológiát.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- Zselés hús esetén:
- 2 sertéscomb;
- 500 g sertés filé;
- 500 g marhahús filé;
- nagy sárgarépa;
- petrezselyemgyökér;
- 1 hagyma;
- só;
- fekete bors;
- babérlevél;
- gyógynövények ízlés szerint.
Használati útmutató
1
Főzze a húslevest a doboszálból. Ebben az esetben mind a csontot, mind magát a húst használják. Ehhez tegye a alsócombokat hideg vízzel készített serpenyőbe, ha szükséges, adjon hozzá fűszereket és fűszereket. Például zellergyökérrel tehetjük, hogy a húsleves extra zöldségárnyékot adjon, valamint egy fele hagymát, néhány borsót fekete borsot és egy babérlevelet. A főzés végéig ne sózza meg a húslevest. Rendszeresen távolítsa el a keletkező habot. A csirkehús kb. Negyven perc forrásban lévő vízben készen áll egy serpenyőben. A marhahúshoz több időbe telik - körülbelül két óra. Ezután szűrjük le a levest. Használhatja a sípcsonton maradt húst a leves adalékanyagaként. Ehhez vegye le a csontról és apróra vágja.
2
Hideg húsételek, például saláta esetében forraljuk fel a dobozt forrásban lévő vízbe előre hozzáadott sóval. Főzzük, amíg a hús meglágyul. Ezután lehűtse a dobozt és vágja le a húst, attól függően, hogy mire szánják. Kocka vagy csíkok kell őrölni, hogy egy salátát. Ha önmagában szeretné a húst kiszolgálni, vágja le műanyagba, és mellékkávéval és különféle mártásokkal, például mustárral egészítse ki.
3
Főzzük a zselés húst. Ehhez a sertés lábak a legmegfelelőbbek. Öntsük őket hideg vízzel és főzzük két órán keresztül. Ezután adjon hozzá elősütött és durván apróra vágott zöldségeket - sárgarépát, hagymát, petrezselymet. Tegye ugyanabba a serpenyőbe az apróra vágott sertéshús és a marhahús filét. A keveréket forraljuk 4 órán át, rendszeresen eltávolítva a habot. Főzés előtt adjon hozzá sót, babérlevelet és egyéb gyógynövényeket ízlés szerint. Főzés után szűrjük le a levest a sajtkendőn keresztül. Finoman aprítsa le a húst, tegye az űrlap aljára, adjon hozzá fokhagymát. Öntsük a húslevest az öntőformába, és hűtsük le, amíg a zselés teljesen megfagy.