A Manti hagyományos üzbég étel, megjelenésében hasonló a nagy gombóchoz. Nem vízben forralják, hanem párolják, egy speciális edényben - egy főzőlapon. Ha nincs ilyen serpenyő, főzzük a manti szokásos dupla kazánban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
- A teszthez:
- - 1, 5 csésze liszt;
- - 1 csésze meleg víz;
- - 1 tojás;
- - 1 teáskanál sót.
- Töltéshez:
- - 300 g bárány vagy marhahús;
- - 2 evőkanál növényi olaj;
- - 1 közepes méretű burgonyagumó;
- - 4 hagyma;
- - 1/2 teáskanál őrölt fekete bors;
- - 1 teáskanál só;
- - 1 teáskanál köménymag.
Használati útmutató
1
Főzzük a tésztát. Öntsön lisztet egy tálba, sózzuk meg. Készítsen hornyot a lisztben, öntse a tojást és a vizet. Keverjük össze jól egy villával, majd gyúrjuk meg a tésztát kézzel. Minél hosszabb ideig dagasztja, annál könnyebb a manti formázása belőle.
2
Tekerje be a főtt tésztát műanyag csomagolással és hagyja 10-20 percig. Készítse elő a tölteléket. Ehhez apróra vágja a húst késsel. Hámozza meg és apróra vágja a hagymát.
3
Helyezze a hagymát egy tálba, öntse bele a fűszereket, keverje össze és hagyja, hogy a keverék egy ideig álljon. Hámozza meg és apróra vágja a burgonyát, vagy reszelje durva reszelőn. Adjuk hozzá a hagymát és a fűszereket a húshoz, tegyük a burgonyára, öntsük a növényi olajat és alaposan keverjük össze.
4
Szórjon rá lisztet az asztalra, és fektesse rá a tésztát. Húzzon belőle egy kolbászt és apróra vágott, kb. Dió méretű darabokra vágja. Formázjon labdákat darabokból, gördítsen be azokból vékony süteményeket, körülbelül 10 centiméter átmérőjű és körülbelül 3 mm vastag. Tegyen egy evőkanál darált húst minden süteményre. Ha szükséges, akkor tegyen egy kis darab zsírt.
5
Formanyage manti, ehhez csatlakoztassa a sütemény ellentétes széleit, szorítsa meg őket. Ezután szorítsa meg a fennmaradó két félkört. Az eredmény egy majdnem négyzet alakú táska. Csatlakoztassa a kapott zsák négy végét párosan, és adja meg téglalap alakú alakját.
6
Töltse fel a kettős kazán alját forralt vízzel, és tegye tüzet. Kenje meg a kettős kazán rétegeit növényi olajjal és fektessen rá manti. Amikor a víz forr, állítsa be a szintet egy dupla kazánba. A Manti-t 40 percig forraljuk zárt fedél alatt forrásban lévő vízzel.
7
Tegye az elkészített manti tálba, öntsük vajjal, meghintjük borssal, apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk.