A kulináris szakemberek körében, akik szeretnek ízletes és egészséges ételt főzni, az orosz piacon egy ilyen viszonylag új termék, mint a szágódara, egyre népszerűbb. Ennek ellenére továbbra is sok kérdés merül fel a saga-tenyér magjából előállított keményítődarák előkészítésének technológiájával kapcsolatban.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 csésze szágó;
- 3-4 liter víz;
- nagy serpenyő;
- szita vagy szűrőedény.
Használati útmutató
1
A céltól függően különböző módon készíthet szágót.
A szágóból származó zabkása esetén vegyen dara dara, válasszon ki, majd öblítse le hideg vízzel. Mártsa forrásban lévő sós vízbe és főzze mindaddig, amíg a fele fel nem főzött, kb. 30 percig. Idõnként keverje meg, hogy elkerülje a daganatokat. Amikor a gabona félig tele van, dobja a szágót egy szűrőedénybe vagy szitába. Miután a víz lefolyik, hajtsa össze a gabonafélét egy kis edénybe, hogy elérje a kapacitás felét, és fedje le egy kisebb átmérőjű fedéllel, hogy szorosan nyomja a sagot. Helyezzen egy vízfürdőbe, 30 percen belül készen álljon.
2
A szágóból való töltelék elkészítéséhez nem szükséges teljes mértékben készen állnia a gabonafélékre, mivel azt továbbra is további hőkezelésnek vetik alá. Ezért meg kell ismételni az előző lépés lépéseit, de ki kell zárni a vízfürdőt - vegye ki a válogatott gabonaféléket, alaposan öblítse le hideg vízzel. Mártsa forrásban lévő sós vízbe, és kb. 30 percig főzze, alkalmanként keverve. Amikor a gabona áttetszővé válik, csepppelje rá a szitára, és miután a víz lefolyik, a szágót felhasználhatja különféle pitetetekhez.
3
A szágó pudinghoz használja a következő módszert: öntse hideg vízzel a gabonafélét, és hagyja 2-3 órán át. Ez idő eltelte után dobja a szágót egy szitára vagy szűrőedényre, és miután a fölösleges víz kifolyik, helyezze a gabonaféléket 2 csésze forró tejbe. Főzzük 30-35 percig, amíg főzünk, alkalmanként keverve. Győződjön meg arról, hogy a szágó nem emészthető meg.
4
Ha gyakran használ szágót az étrendben, akkor használhatja az egyetemes előkészítési módszert, amely segít a jövőbeli időmegtakarításban. Forraljuk a szágót, amíg a fentebb leírtak szerint fel nem főzünk. Dobja a szemcséket szitára vagy szűrőedényre. Miután a víz lefolyik, fektesse a szágót egy tiszta törülközőre, és hagyja megszáradni. Ezután tegye a szágót egy edénybe és tegye hűtőszekrénybe. Az így elkészített daruk felhasználhatók a további főzéshez.
Figyelem!
Ez a recept a szágópálmakeményítőből készült természetes szágódarakról szól, a mesterséges analógok (kukorica- és burgonyakeményítőből) előállítása technológiai szempontból különbözik a fenti módszerektől.
Hasznos tanácsok
Ha a szágói dara sokáig állt a polcon, akkor használat előtt jobb, ha egy éjszakán át hideg vízben áztatja, majd 40 percig főzésig főzze.