A piros és a fehér ribizli ízletes és egészséges bogyók. Sajnos nagyon hosszú ideig nem tárolja, és gyors feldolgozást igényel. A ribizli téli betakarításának egyik lehetősége a lekvár. Miután elkészítette, nagyszerű kiegészítést kap a téli asztalhoz.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1. recept száma:
- 1 rész ribizli bogyók;
- 2 rész granulált cukor.
- 2. recept száma:
- 1 kg ribizli bogyók;
- 1, 25 kg cukor;
- 1 csésze víz.
- 3. recept száma:
- 18 pohár bogyó;
- 24 csésze granulált cukor;
- 6 pohár víz.
Használati útmutató
1
1. recept
Hámozza meg a ribizli gallyakból, levelekből és alaposan öblítse le bő ivóvízzel. Szárítsa meg a bogyókat. Vezesse át a ribizli egy darálóban, vagy aprítsa össze egy keverővel.
2
Keverje össze a ribizli tömegét a granulált cukorral. Hagyja hagyni a lekvárt egy ideig, alkalmanként keverve.
3
A lekvárt csomagoljuk száraz, steril üvegedényekbe, miután a cukor teljesen feloldódott. Tekerje le a kannákat fém fedéllel, és tárolja a lekvárt hűvös helyen.
4
2. recept
Mashítsuk meg a mosott ribizlibogyókat, helyezzük őket zománcozott serpenyőbe és öntsünk vizet. Helyezze a serpenyőt és a ribizli tömeget a tűzre, és tartalmát forralja fel. Kapcsolja ki a tüzet.
5
Szűrje le a ribizli tömegét a sajtkendőn keresztül, és nyomja össze a levet. Öntsön cukrot ribizlilébe, keverje össze és tegye rá az edényeket magas hőn.
6
A lekvárt 40 percig főzzük a forrás pillanatától kezdve, fakanállal keverve és a habot eltávolítva.
7
Hűtsük le a kapott lekvárt. Tegye száraz üvegedényekbe, fedje le nejlon vagy fém fedéllel és tárolja hűvös, sötét helyen.
8
3. recept
Öntsön a granulált cukor felét az üvegedénybe, és öntsen bele minden vizet. Jól keverje össze a homokot és a vizet, és tegye az edényeket magas hőre. Folyamatos keverés közben forraljuk az edény tartalmát.
9
Helyezze a mosott bogyókat forrásban lévő szirupba, keverjen össze mindent. Főzzük a lekvárt 5 percig az alacsony lángon való forralás pillanatától kezdve. Öntsük a maradék cukrot a lekvárba, és főzzük további 5 percig. A lekvár főzésekor feltétlenül távolítsa el a habot.
10
Helyezze forró lekvárt az üvegedényekbe. Csukja le a kapron fedeleit és tárolja hűvös helyen.
Hasznos tanácsok
A harmadik recept szerinti lekvár főzésekor az arányok figyelembevételével szükség esetén az összetevők száma növelhető vagy csökkenthető.