A dzsem nem csak bogyókból, hanem gyümölcsökből is elkészíthető. Például az alma nagyszerű erre. És ha először süti őket, akkor a házi készítésű desszert különleges, nagyon finom ízét fogja megszerezni.
Válassza ki a receptjét
Szüksége lesz
-
- 1 kg alma;
- 1 kg cukor;
- 150 g áfonya;
- 2 citrom vagy néhány kumquat;
- vanillin vagy fahéj.
Használati útmutató
1
Öblítse le az almát vízben, vágja fel felére, héja, kemény magja és magjai. Vágjuk kockákra, körülbelül 1–1, 5 cm szélességgel. Helyezze a gyümölcsöt egy nagyon kis mennyiségű növényi olajjal megsütött lapra, hogy az alma ne tapadjon, és 7–10 percig süsse a sütőben, 180 fokra melegítve. Ügyeljen arra, hogy a kockák ne száradjanak ki, ha szükséges, távolítsa el őket korábban.
2
Kezdje a szirup főzését. Vegyünk vizet és cukrot 2: 1 arányban. Keverje össze őket egy serpenyőben, és főzzük közepes lángon, de ne forraljuk fel. A cukornak teljesen fel kell oldódnia, és a víz kissé elpárolog. A kész szirup jól csepp alakú tartja a tányért, és nem terjed rajta. Ha a szirup túl folyékonynak bizonyul, adjon hozzá további cukrot.
3
Mossa meg a áfonya. Rácsavarja a citrom vagy kumquat héját egy finom reszelőre. Tegye az almaszeleteket szirupba, a bogyókkal és a héjjal együtt. Főzze a lekvárt legalább egy órán keresztül, az almaszeleteknek szinte átlátszóvá kell válniuk. Folyamatosan keverjük. A főzés végén adjunk hozzá egy kevés vanília vagy őrölt fahéjat az ízléshez.
4
Ezenkívül a desszert ízének telítettsége érdekében a főzés során hozzáadhat almaszószot. Ehhez hámozzon meg 1-2 almát, reszelje le és adja hozzá a sziruphoz 30 perccel a főzés előtt. Ebben az esetben kap valamit a lekvár és a lekvár között.
5
Készítse elő a jam csomagolását. Sterilizáljuk az üvegeket és a fedelek forrásban lévő vízben néhány percig. Ezután szárítsa meg őket. Öntsük a kissé lehűtött lekvárt a kannákba, és fém fedéllel tekercseljük egy speciális géppel. Hagyja szobahőmérsékletre lehűlni. majd tegye hűvös helyen tárolásra, például egy pincébe vagy egy szekrénybe. Célszerű nyitott lekvárt tárolni a hűtőszekrényben.
6
Ha tárolás közben a desszert cukrozott, tálalás előtt melegítse fel egy cserépre. Magas hőmérséklet feloldja a cukrot.